Kluski białe śląskie 是西里西亚家常餐桌上的白色土豆团子，以煮熟的土豆制成。团子个头小，略压扁，中间按出浅浅的凹窝。煮好后表面光亮，口感柔软而有弹性，带有温和的土豆香。
Kluski białe śląskie 是西里西亚家常餐桌上的白色土豆团子，以煮熟的土豆制成。团子个头小，略压扁，中间按出浅浅的凹窝。煮好后表面光亮，口感柔软而有弹性，带有温和的土豆香。
这份家常做法只用熟土豆和土豆淀粉，不加鸡蛋。有些家庭会加入鸡蛋，但并非必需。这里的比例是便于操作的家庭配方，并非唯一做法。土豆不要煮过头，否则会吸水过多，面团容易发黏。
趁热把团子作为配菜上桌，常搭配肉汁、西里西亚风味牛肉卷和红甘蓝。这些配菜不计入本食谱的份量和营养估算。团子中央的小凹窝可以兜住肉汁，让每一口都更有滋味。
煮土豆。刷洗土豆，整颗放入5升锅中，加冷水至高出约3厘米。煮沸后转小火，轻轻煮25–30分钟；细刀能轻松插入最大的一颗即可。避免土豆煮裂、吸水。
沥水并冷却。彻底沥干。趁温热但能拿取时去皮，压成细腻泥状，摊成浅层，冷却至不再冒热气。称取1,000克放入大碗。
和面。将四分之一土豆泥拨到碗边，在中间留出空位。放入淀粉和6克盐，再用土豆泥盖住，用手短暂揉匀。面团应柔软、光滑。如果特别黏，每次加10克淀粉；如果干裂，揉入5毫升凉水。
试煮。在宽锅中把水和10克盐加热至微沸。取一小块面团，做成约4厘米的团子并按出浅窝，放入锅中煮。团子应保持形状、表面发亮，同时柔软有弹性。若散开，给剩余面团加少量淀粉后再试。
塑形。将面团分成24份，每份搓成约4厘米的光滑圆球，稍稍压扁，用干净拇指按出浅窝，不要按穿。
分批煮熟。每次放入12个团子，轻轻用漏勺将其从锅底拨开。团子浮起后再微沸2分钟。切开一个检查：中心应热透、质地均匀柔软，没有生淀粉味。捞出后再煮第二批；不要大火滚煮。
上桌。每人盛4个热团子。肉汁、西里西亚牛肉卷和红甘蓝另配，不计入本食谱。
Pieróg postny ze Starych Kolni 是来自奥波莱西里西亚 Stare Kolnie 的一整只圆形发酵面团馅饼，并不是一盘小号 pierogi。当地做法的外皮烤至金黄，柔软浅色的土豆馅中点缀着深色荞麦；顶部留有一个小孔，让烘烤时的蒸汽排出。
Kluski śląskie 在奥波莱西里西亚的一些地方也称为 biołe kluski，是用土豆制成的浅色团子，捏成扁圆形，并在中央压出浅浅的凹窝。奥波莱地区的传统描述其口感柔软、成形完整、表面略滑，带有淡淡的土豆香。这份家常配方可做 24 个较大的团子，直径约 5 厘米、高不超过 2.5 厘米，符合当地常见尺寸。
Pierogi z Wargowa 指的是大波兰省瓦戈沃一带的饺子传统，瓦戈沃靠近奥博尔尼基。当地有多种馅料，并没有唯一固定的配方。本食谱选用一种咸味“ruskie”馅：土豆、鲜农家奶酪和洋葱，包入薄而柔软的面皮中。
