用牛肉、pacó果、当地香草和奶酪制作基布多风味湿润米饭。
湿润米饭搭配牛肉、pacó果、香草和白奶酪
这道米饭来自乔科省的基布多，结合牛肉、pacó果、奶酪和当地新鲜香草。社区食谱先用水煮米饭、另行烹制 pacó，再加入香草、牛肉和果肉，最后放入长条奶酪。Pacó 是 Gustavia superba 的黄色果肉果实，不是南瓜；买不到时，可用质地较硬的南瓜作为实际替代品。
资料没有说明牛肉部位、奶酪种类、份量或确切烹饪时间。本家庭版本为六人份，先将牛肉单独煮软，再与米饭混合。使用市售牛肉，并按包装说明储存和烹饪。
煮牛肉 另起一锅，按包装说明将牛肉煮至完全熟透并软嫩。切小或撕成细块。只有在能让米饭保持湿润时，才留少量味道清淡的煮肉汤。
煮 pacó 按照当地熟悉该食材的摊贩建议处理 pacó。去掉硬籽和不可食部分，将可食果肉放入小锅煮软。按当地方法切碎或捣碎。若买不到pacó，可用质地较硬、果肉橙色的南瓜代替，但两者并非同一种食材。
炒软香味蔬菜 厚底锅中以中小火加热油，加入黄洋葱、青葱、大蒜和番茄，轻轻炒至变软，再拌入罗勒、芫荽和牛至。
加入米和水 加入淘洗好的米和量好的水。煮沸后转小火加盖慢煮，偶尔从锅底轻轻搅动，以免粘锅。
拌入牛肉和 pacó 米饭快软时，拌入煮好的牛肉和处理好的pacó。继续慢煮，直到米饭软熟且全部食材热透。如果米饭还没煮好就开始变干，加入少量热水。
加入奶酪收尾 将长条奶酪铺在米饭上并轻轻拌入。加盖小火煮至奶酪热透变软，米饭仍浓稠湿润。
尝味并上桌 加盐前先尝味，因为奶酪可能已经有咸味。立即盛入深碗，保留米饭、牛肉、pacó和奶酪条的可见形态。
Pacó有可食用的黄色果肉，在这道米饭里带来类似南瓜的口感，但它是独特的当地果实。使用适合食用、由熟悉这种果实的当地摊贩处理的pacó；去掉硬籽和不可食部分。硬质南瓜只是替代选择，并非完全相同的食材。 把牛肉完全煮熟后再加入米饭。遵循包装上的储存和准备说明，不要使用储存情况不明的肉。选用能保持形状的硬质白奶酪，加盐前先尝味。 熟米饭应趁热食用。剩菜在两小时内装入浅容器冷藏，温度保持在4°C或以下；再加热时整份达到74°C。米饭放置后会变稠，复热时可加少量水。
提示 1: Pacó是这道菜的特色食材；南瓜只是买不到pacó时的实用替代品。 提示 2: 原资料没有指定奶酪种类。加盐前先尝味，并趁米饭湿润时上桌。
