Džiger na venecijanski način
Fegato ala Venecijana, što znači „džigerica na venecijanski način“, je tradicionalno jelo iz regiona Veneto u Italiji. Kombinujući slatki, karamelizovani luk sa nežnom telećom džigericom, ovaj jednostavan, ali ukusan recept odaje počast bogatom gastronomskom nasleđu Venecije. Jelo je savršen primer venecijanske filozofije — da mali sastojci mogu stvoriti odličnu kuhinju.
Picajola
Picajola, što znači „u stilu pice“, je rustično i slano italijansko jelo koje otelotvoruje suštinu tradicionalne italijanske kuhinje. Obično začinjeno origanom i drugim začinskim biljem koje podseća na prelive za picu, ovo jelo se sastoji od tankih kriški govedine kuvanih u slanom paradajz sosu. Picajola, koja potiče iz Napulja, decenijama je bila glavni oslonac italijanskih domova. To je savršeno…
Zupa ala Paveze
Zupa ala Paveze je tradicionalna italijanska supa koja potiče iz grada Pavije u Lombardiji, u severnoj Italiji. Ovo jednostavno, ali utešno jelo je savršen primer sposobnosti italijanske kuhinje da skromne sastojke transformiše u nešto zaista ukusno. Legenda kaže da je ova supa nastala u 16. veku za kralja Fransoa I od Francuske. Nakon što je izgubio…
Milanske ćufte
Polpete ala Milaneze, ili ćufte u milanskom stilu, je cenjeno jelo koje potiče iz živopisnog grada Milana u severnoj Italiji. Ova tradicionalna italijanska utešna hrana ističe kulinarsko nasleđe ovog područja i strast prema bogatoj i izvrsnoj kuhinji. Vekovima su ćufte – italijanski termin polpete – bile glavni oslonac italijanske kuhinje. Koristeći vrhunsko mleveno goveđe meso, aromatično bilje i neobičan dodatak…
