Venedik usulü ciğer
"Venedik usulü ciğer" anlamına gelen Fegato alla Veneziana, İtalya'nın Veneto bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Tatlı, karamelize soğanları yumuşak dana ciğeriyle birleştiren bu basit ama lezzetli tarif, Venedik'in zengin gastronomi mirasına saygı duruşunda bulunur. Bu yemek, Venedik felsefesinin mükemmel bir örneğidir: küçük malzemelerle harika yemekler yaratılabilir.
Pizzaiola
Pizzaiola, "pizza usulü" anlamına gelen, geleneksel İtalyan mutfağının özünü yansıtan rustik ve lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Genellikle kekik ve pizza malzemelerini anımsatan diğer otlarla tatlandırılan bu yemek, ince dilimlenmiş sığır etinin lezzetli bir domates sosunda pişirilmesiyle oluşur. Napoli'de ortaya çıkan Pizzaiola, onlarca yıldır İtalyan evlerinin vazgeçilmez bir yemeği olmuştur. Mükemmel bir...
Milano usulü köfte
Milano usulü köfte (Polpette Alla Milanese), Kuzey İtalya'daki hareketli Milano şehrinden köken alan, çok sevilen bir yemektir. Bu geleneksel İtalyan rahatlatıcı yemeği, bölgenin mutfak mirasını ve doyurucu, zengin yemeklere olan tutkusunu vurgular. Yüzyıllardır köfteler (İtalyanca terimle polpette), İtalyan mutfağının temel taşlarından biri olmuştur. Kaliteli kıyma, aromatik otlar ve alışılmadık bir şekilde eklenen malzemeler kullanılarak...
Biancomangiare
İtalyanca'da "beyaz yemek" anlamına gelen Biancomangiare, yüzyıllardır İtalyan sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel bir tatlıdır. Bu zarif ve kadifemsi puding benzeri tatlı, sadeliği ve incelikli lezzetiyle tanınır. Tiramisu veya gelato kadar dünya çapında ünlü olmasa da, Biancomangiare, özellikle Sicilya'da İtalyan mutfağında kendine özgü bir yere sahiptir ve burada özel bir yere sahiptir…
Torrone
Geleneksel bir İtalyan tatlısı olan Torone, bal, şeker, yumurta akı ve kavrulmuş fındıkların karıştırılmasıyla elde edilen, çiğnenebilir, hoş kokulu ve hafif çıtır bir lezzet bloğudur. 1441 yılında Bianca Maria Visconti ve Francesco Sforza'nın düğünü şerefine yaratılan Torone, özellikle Noel olmak üzere kutlamalar için mükemmeldir ve yıl boyunca keyifle tüketilebilir. Tarif, bir kalıp hazırlamayı, eritmeyi ve...
