Wątróbka po wenecku
Fegato alla Veneziana, czyli „wątróbka po wenecku”, to tradycyjne danie z regionu Veneto we Włoszech. Łącząc słodką, karmelizowaną cebulę z delikatną wątróbką cielęcą, ten prosty, ale pyszny przepis oddaje hołd bogatemu dziedzictwu kulinarnemu Wenecji. Danie to jest doskonałym przykładem weneckiej filozofii – że małe składniki mogą stworzyć wspaniałą kuchnię.
Pizzaiola
Pizzaiola, czyli „w stylu pizzy”, to rustykalne i wytrawne włoskie danie, które ucieleśnia istotę tradycyjnej kuchni włoskiej. Zazwyczaj doprawiane oregano i innymi ziołami, przypominającymi dodatki do pizzy, danie to składa się z cienkich plasterków wołowiny gotowanych w pikantnym sosie pomidorowym. Pizzaiola, której początki sięgają Neapolu, od dziesięcioleci gości we włoskich domach. To idealne…
Biancomangiare
Biancomangiare, po włosku „białe danie”, to tradycyjny deser, który od wieków gości na włoskich stołach. Ten wykwintny i aksamitny deser o konsystencji puddingu jest ceniony za prostotę i subtelny smak. Biancomangiare, choć nie tak znany na całym świecie jak tiramisu czy gelato, zajmuje szczególne miejsce w kuchni włoskiej, zwłaszcza na Sycylii, gdzie jest uważany za…
Torrone
Torone, tradycyjny włoski deser, powstaje poprzez połączenie miodu, cukru, białek jaj i prażonych orzechów, tworząc ciągnący się, aromatyczny i lekko chrupiący blok pyszności. Stworzony w 1441 roku na cześć ślubu Bianki Marii Visconti i Francesca Sforzy, Torone idealnie nadaje się na uroczystości, zwłaszcza Boże Narodzenie, i można go jeść przez cały rok. Przepis obejmuje przygotowanie foremki, roztopienie…
