Játra po benátsku
Fegato alla Veneziana, což znamená „játra po benátsku“, je tradiční pokrm z italské oblasti Veneto. Tento jednoduchý, ale lahodný recept, který kombinuje sladkou karamelizovanou cibuli s křehkými telecími játry, ctí bohaté gastronomické dědictví Benátek. Jídlo je dokonalým příkladem benátské filozofie – že z malých ingrediencí lze vytvořit skvělou kuchyni.
Zuppa Alla Pavese
Zuppa Alla Pavese je tradiční italská polévka, která pochází z města Pavia v Lombardii v severní Itálii. Toto jednoduché, ale chutné jídlo je dokonalým příkladem schopnosti italské kuchyně proměnit obyčejné ingredience v něco skutečně lahodného. Legenda praví, že tato polévka byla vytvořena v 16. století pro francouzského krále Františka I. Poté, co ztratil…
Milánské masové kuličky
Polpette Alla Milanese, neboli masové kuličky v milánském stylu, je oblíbený pokrm pocházející z pulzujícího města Milána v severní Itálii. Toto tradiční italské jídlo zdůrazňuje kulinářské dědictví oblasti a vášeň pro vydatnou a bohatou kuchyni. Po staletí jsou masové kuličky – italský termín polpette – základem italské kuchyně. Používá se k výrobě prvotřídního mletého hovězího masa, aromatických bylin a neobvyklého přídavku…
Biancomangiare
Biancomangiare, což v italštině znamená „bílý pokrm“, je tradiční dezert, který je po staletí stálicí na italských stolech. Tento rafinovaný a sametový dezert připomínající pudink je známý pro svou jednoduchost a jemnou chuť. Biancomangiare, ačkoli není tak celosvětově proslulý jako tiramisu nebo gelato, zaujímá v italské kuchyni výjimečné postavení, zejména na Sicílii, kde je považován za…
Torrone
Torone, tradiční italská cukrovinka, se vyrábí smícháním medu, cukru, bílků a pražených ořechů do žvýkací, voňavé a lehce křupavé hmoty. Torone, vytvořené v roce 1441 na počest svatby Biancy Marie Visconti a Francesca Sforzy, je ideální pro oslavy, zejména Vánoce, a lze si ho vychutnat po celý rok. Recept zahrnuje přípravu formy, roztavení…
