Осо буко
Осо Буко, което на италиански означава „кост с дупка“, е традиционно миланско ястие, емблематично за комфортната храна и селската италианска гастрономия. Това солидно ястие се състои от напречно нарязани телешки джолани, задушени със зеленчуци, бяло вино и бульон. Резултатът е сочно, лесно разделящо се месо, обгърнато от силен, пикантен сос.
Джигон по венециански
Фегато ала Венециана, което означава „черен дроб по венециански“, е традиционно ястие от региона Венето в Италия. Съчетавайки сладък, карамелизиран лук с крехък телешки дроб, тази проста, но вкусна рецепта почита богатото гастрономическо наследство на Венеция. Ястието е перфектен пример за венецианската философия – че малки съставки могат да създадат страхотна кухня.
Зупа ала Павезе
Супа „Зупа ала Павезе“ е традиционна италианска супа, произхождаща от град Павия в Ломбардия, Северна Италия. Това просто, но утешително ястие е перфектен пример за способността на италианската кухня да превръща скромните съставки в нещо наистина вкусно. Легендата разказва, че тази супа е създадена през 16-ти век за крал Франциск I от Франция. След като губи...
Милански кюфтета
Полпете Ала Миланезе, или кюфтета по милански, е ценено ястие, произхождащо от оживения град Милано в Северна Италия. Тази традиционна италианска комфортна храна подчертава кулинарното наследство на района и страстта към богата и засищаща кухня. В продължение на векове кюфтета – италианският термин полпете – са били основен елемент в италианската кухня. Използват се първокласна кайма, ароматни билки и необичайното включване…
Тороне
Тороне, традиционен италиански сладкарски продукт, се приготвя чрез смесване на мед, захар, белтъци и препечени ядки в дъвчаща, ароматна и леко хрупкава смес. Създаден през 1441 г. в чест на сватбата на Бианка Мария Висконти и Франческо Сфорца, Тороне е идеален за празненства, особено Коледа, и може да се консумира целогодишно. Рецептата включва приготвяне на калъп, разтопяване…
