Pizzaiola
Pizzaiola, wat "pizza-stijl" betekent, is een rustiek en hartig Italiaans gerecht dat de essentie van de traditionele Italiaanse keuken belichaamt. Meestal gekruid met oregano en andere kruiden die doen denken aan pizzatoppings, bestaat dit gerecht uit dunne plakjes rundvlees gekookt in een hartige tomatensaus. Pizzaiola, dat zijn oorsprong vindt in Napels, is al decennialang een vaste waarde in Italiaanse huishoudens. Het is een perfecte…
Zuppa Alla Pavese
Zuppa Alla Pavese is een traditionele Italiaanse soep afkomstig uit de stad Pavia in Lombardije, Noord-Italië. Dit eenvoudige maar troostrijke gerecht is een perfect voorbeeld van hoe de Italiaanse keuken bescheiden ingrediënten weet om te toveren tot iets werkelijk heerlijks. Volgens de legende werd deze soep in de 16e eeuw bedacht voor koning Frans I van Frankrijk. Na het verlies van...
Milanees gehaktballetjes
Polpette Alla Milanese, ofwel gehaktballen op Milanese wijze, is een geliefd gerecht afkomstig uit de bruisende stad Milaan in Noord-Italië. Deze traditionele Italiaanse comfortfood belichaamt het culinaire erfgoed van de regio en de passie voor stevige, rijke gerechten. Al eeuwenlang vormen gehaktballen – in het Italiaans polpette genoemd – een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken. Met hoogwaardig rundergehakt, aromatische kruiden en de ongebruikelijke toevoeging van…
Torrone
Torone, een traditioneel Italiaans snoepgoed, wordt gemaakt door honing, suiker, eiwitten en geroosterde noten te mengen tot een taai, geurig en licht knapperig blok. Torone werd in 1441 bedacht ter ere van het huwelijk van Bianca Maria Visconti en Francesco Sforza en is perfect voor feestelijke gelegenheden, vooral met Kerstmis, maar kan het hele jaar door gegeten worden. Het recept begint met het voorbereiden van een vorm, het smelten van...
