Печень по-венециански
Fegato alla Veneziana, что означает «печень по-венециански», — это традиционное блюдо из региона Венето в Италии. Сочетание сладкого карамелизованного лука с нежной телячьей печенью — этот простой, но восхитительный рецепт отдает дань богатому гастрономическому наследию Венеции. Блюдо является прекрасным примером венецианской философии — что из маленьких ингредиентов можно создать великолепную кухню.
Зуппа алла Павезе
Суп алла павезе — это традиционный итальянский суп, родом из города Павия в Ломбардии, на севере Италии. Это простое, но очень вкусное блюдо — прекрасный пример того, как итальянская кухня способна превратить обычные ингредиенты в нечто по-настоящему восхитительное. Легенда гласит, что этот суп был создан в XVI веке для короля Франции Франциска I. После потери…
Миланские тефтели
Полпетте по-милански, или миланские фрикадельки, — это любимое блюдо, происходящее из оживленного города Милана на севере Италии. Это традиционное итальянское блюдо, дарящее ощущение домашнего уюта, подчеркивает кулинарное наследие региона и страсть к сытной, богатой кухне. На протяжении веков фрикадельки — по-итальянски polpette — были неотъемлемой частью итальянской кухни. Для их приготовления используется высококачественный говяжий фарш, ароматные травы и необычный ингредиент…
Торронэ
Тороне — традиционное итальянское лакомство, которое изготавливается из смеси меда, сахара, яичных белков и обжаренных орехов, образующей тягучий, ароматный и слегка хрустящий брусок. Созданное в 1441 году в честь свадьбы Бьянки Марии Висконти и Франческо Сфорца, тортоне идеально подходит для праздников, особенно для Рождества, и им можно наслаждаться круглый год. Рецепт включает в себя подготовку формы, растапливание…
