Оссобуко
Оссобуко, что в переводе с итальянского означает «кость с отверстием», — это традиционное миланское блюдо, олицетворяющее собой домашнюю еду и деревенскую итальянскую гастрономию. Это сытное блюдо состоит из нарезанных поперек телячьих голеней, тушенных с овощами, белым вином и бульоном. В результате получается сочное, легко отделяющееся от кости мясо, покрытое насыщенным, пикантным соусом.
Печень по-венециански
Fegato alla Veneziana, что означает «печень по-венециански», — это традиционное блюдо из региона Венето в Италии. Сочетание сладкого карамелизованного лука с нежной телячьей печенью — этот простой, но восхитительный рецепт отдает дань богатому гастрономическому наследию Венеции. Блюдо является прекрасным примером венецианской философии — что из маленьких ингредиентов можно создать великолепную кухню.
Миланские тефтели
Полпетте по-милански, или миланские фрикадельки, — это любимое блюдо, происходящее из оживленного города Милана на севере Италии. Это традиционное итальянское блюдо, дарящее ощущение домашнего уюта, подчеркивает кулинарное наследие региона и страсть к сытной, богатой кухне. На протяжении веков фрикадельки — по-итальянски polpette — были неотъемлемой частью итальянской кухни. Для их приготовления используется высококачественный говяжий фарш, ароматные травы и необычный ингредиент…
Бланманже
Бьянкоманджаре, что в переводе с итальянского означает «белое блюдо», — это традиционный десерт, который веками был неотъемлемой частью итальянской кухни. Этот изысканный и бархатистый десерт, похожий на пудинг, известен своей простотой и тонким вкусом. Бьянкоманджаре, хотя и не так широко известен в мире, как тирамису или джелато, занимает особое место в итальянской кухне, особенно на Сицилии, где он считается…
