Italijanska kuhinja jedna je od najproučavanijih i najslavljenijih kulinarskih tradicija na svetu, ali njena suština ostaje u velikoj meri pogrešno shvaćena van poluostrva. Ono što odlikuje autentičnu italijansku kulturu hrane proteže se daleko izvan paste i pice — obuhvata milenijume poljoprivredne istorije, snažnu regionalnu lojalnost i filozofske pristupe sastojcima koji su transformisali seljačke potrebe u globalnu gastronomiju. Priča o italijanskoj hrani je neodvojiva od same italijanske istorije: rimska ekspanzija, srednjovekovni trgovački putevi, renesansni dvorovi i posleratne migracije ostavili su neizbrisiv trag na način na koji Italijani danas uzgajaju, pripremaju i konzumiraju hranu.
