Мир еды

Хорватские национальные блюда (3/6)

Опубликовано рецептов: 135.

Обновлено 6 августа 2026 г.

Croatia-National-Food

Коллекция рецептов

Исследуйте рецепты

Рецептов: 135
Далматинский тунец на гриле

Рецепт

Далматинский тунец на гриле

Стейк тунца обжаривается на сильном гриле до выбранной температуры и подаётся с мангольдом, картофелем, чесноком и свежим лимонным маслом из петрушки.

Смотреть
Дубровницкая рожата

Рецепт

Дубровницкая рожата

Дубровницкая рожата из молока и яиц с лимонной цедрой и розалином: янтарная карамель, водяная баня, дрожащий центр и чистая подача. после охлаждения.

Смотреть
Дубровницкие шпорки макарули

Рецепт

Дубровницкие шпорки макарули

Дубровницкие шпорки макарули с говядиной и красным вином: сдержанные тёплые специи, медленное рагу и доведение трубчатой пасты в соусе. без жидкой подливы.

Смотреть
Дуванская пита

Рецепт

Дуванская пита

Дуванская пита с говядиной и картофелем: эластичное вытяжное тесто, сочная начинка, спиральная укладка и безопасная готовность мяса. при 71 °C.

Смотреть
Жареное филе карпа

Рецепт

Жареное филе карпа

Филе карпа в панировке жарится при 175 °C до сочной середины и подаётся с тёплым картофельным салатом, тонким луком и свежим лимоном сразу после жарения.

Смотреть
Имотска торта

Рецепт

Имотска торта

Имотска торта в форме 24 см: холодное песочное тесто, влажная миндальная начинка с цитрусом, решётка и выпечка при 165 °C до стабильного центра.

Смотреть
Индейка с млинцами

Рецепт

Индейка с млинцами

Индейка с млинцами готовится в духовке: тонкие лепёшки подсушивают, ломают, кратко размягчают и смешивают с процеженными соками румяной птицы.

Смотреть
Далматинские артишоки

Рецепт

Далматинские артишоки

Артишоки по-далматински тушатся 50 минут с горошком, молодыми бобами, вином и чесночными крошками до мягких листьев и сочной сердцевины без тяжёлого соуса.

Смотреть
Далматинские полпете

Рецепт

Далматинские полпете

Далматинские полпете готовятся из смешанного фарша, хлеба, лука и петрушки, обжариваются на сковороде до центра 71 °C и подаются с мангольдом.

Смотреть
Говядина с кислой капустой

Рецепт

Говядина с кислой капустой

Варёная говядина с кислой капустой томится 2,5 часа с кореньями; картофель, свежий хрен и чашка прозрачного бульона завершают подачу без спешки.

Смотреть
Далматинская панчета

Рецепт

Далматинская панчета

Далматинская панчета готовится через точный сухой посол, холодное копчение и сушку до потери 30% массы при контролируемых условиях.

Смотреть
Далматинская паштицада

Рецепт

Далматинская паштицада

Далматинская паштицада: говядина маринуется в вине и уксусе, медленно тушится с кореньями и черносливом, затем подаётся с ньокки.

Смотреть
Бакалар на бьело

Рецепт

Бакалар на бьело

Бакалар на бьело готовят из вымоченной солёной трески, картофеля и чеснока; тёплое оливковое масло связывает смесь в светлую намазку для хрустящего хлеба.

Смотреть
Бакалар на црвено

Рецепт

Бакалар на црвено

Бакалар на црвено тушится с томатами, картофелем, белым вином и лавром; вымоченная треска остаётся крупными слоями в густом красном соусе и картофелем.

Смотреть