Мир еды · Французские национальные блюда

Французские национальные блюда: коллекция из 302 блюд

Изучите 302 рецепта, связанных с кухней Франции: от повседневных региональных блюд до хлеба, выпечки и традиций заморских и приграничных территорий.

302опубликованных рецептов
19Кулинарные области
Смотреть французские рецепты ↓
Carbonade flamande — показано в кастрюле
Кулинарные области

Поиск по кулинарным областям

Эти широкие области помогают ориентироваться; некоторые блюда относятся к общим традициям, а не к одному месту.

Французские национальные блюда

Все 302 французских рецепта

Откройте отдельный рецепт, чтобы узнать точные количества, порядок приготовления и рекомендации по подаче. Ни один вариант не выдаётся за единственный способ готовить блюдо во всём регионе.

24 опубликованных рецептов
24 опубликованных рецептов
Carbonade flamande — показано в кастрюле
Общефранцузские и общие традицииГорячее основное блюдо

Carbonade flamande

Открыть
Cardons à la moelle — показано в форме для запекания
Лион и РонаНасыщенное первое блюдо или гарнир

Cardons à la moelle

Открыть
Cari bichiques — подача на тарелке
РеюньонГорячее основное блюдо с простым рисом, когда доступны законно продаваемые bichiques с прослеживаемым происхождением

Cari bichiques

Открыть
Cari poulet — показано на сковороде
РеюньонСемейное основное блюдо с белым рисом и приготовленными бобовыми

Cari poulet

Открыть
Carpe à la Chambord — подача на тарелке
Луара и атлантический западПраздничное основное блюдо, которое подают сразу на тёплых тарелках

Carpe à la Chambord

Открыть
Cassoulet de Castelnaudary — показано в форме для запекания
Юго-запад ФранцииСытное блюдо для холодной погоды, подаваемое очень горячим прямо из глубокой глиняной cassole

Cassoulet de Castelnaudary

Открыть
Charlotte aux fraises — подача на тарелке
Общефранцузские и общие традицииХолодный весенний или летний десерт, приготовленный за день и вынутый из формы незадолго до подачи

Charlotte aux fraises

Открыть
Chateaubriand sauce béarnaise — разложено на доске
Общефранцузские и общие традицииОсновное блюдо на двоих, которое подают сразу, пока беарнский соус тёплый и устойчивый

Chateaubriand sauce béarnaise

Открыть
Chou farci auvergnat — показано с видимым разрезом
Центральная ФранцияСытное основное блюдо для прохладной погоды, подаваемое крупными клиньями с небольшим количеством жидкости от тушения

Chou farci auvergnat

Открыть
Chou farci limousin — подача на тарелке
Центральная ФранцияДеревенское горячее основное блюдо на четверых с отварным картофелем и небольшим количеством жидкости от тушения

Chou farci limousin

Открыть
Choucroute garnie — подача в сервировочном блюде
ЭльзасЩедрое общее основное блюдо для холодной погоды, подаваемое очень горячим

Choucroute garnie

Открыть
Chouquettes — несколько испечённых изделий, выложенных вместе
Общефранцузские и общие традицииЗавтрак, goûter или выпечка к кофе в день приготовления, при комнатной температуре

Chouquettes

Открыть
Civet de sanglier corse — показано в кастрюле
КорсикаЗимнее основное блюдо для неспешной трапезы

Civet de sanglier corse

Открыть
Clafoutis aux cerises — показано с видимым разрезом
Центральная ФранцияТёплый десерт после обеда или ужина

Clafoutis aux cerises

Открыть
Colombo de cabri — подача в миске
Французские Антильские островаОсновное блюдо с рисом или антильским крахмалистым гарниром

Colombo de cabri

Открыть
Colombo de poulet — подача в сервировочном блюде
Французские Антильские островаОсновное блюдо с простым рисом

Colombo de poulet

Открыть
Confit de canard — подача на тарелке
Юго-запад ФранцииГорячее основное блюдо после подрумянивания кожи

Confit de canard

Открыть
Coq à la bière — показано на сковороде
Северная ФранцияОсновное блюдо для холодной погоды с картофелем или лапшой

Coq à la bière

Открыть
Coq au Riesling — подача на тарелке
ЭльзасОсновное блюдо в эльзасском стиле с лапшой или шпецле

Coq au Riesling

Открыть
Coq au vin — показано в кастрюле
Общефранцузские и общие традицииОсновное блюдо длительного приготовления, удобное для готовки заранее

Coq au vin

Открыть
Coq au vin jaune et aux morilles — подача в сервировочном блюде
Восточная Франция и АльпыОсновное блюдо в стиле Юры для особого случая

Coq au vin jaune et aux morilles

Открыть
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne — подача на тарелке
БретаньЗакуска или лёгкое основное блюдо сразу из духовки

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Открыть
Котриада — подача на тарелке
БретаньПодавайте сразу, горячим основным блюдом, распределив бульон и рыбу с картофелем по тёплым мискам.

Котриада

Открыть
Coupétade — подача в сервировочном блюде
Центральная ФранцияПодавайте тёплым или остывшим, разделив на 8 порций после стабилизации крема.

Coupétade

Открыть