メープルシロップのグランペール

手順 1大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜます。冷たいバターを切り込み、豆粒大のかけらが残る粗いそぼろ状にします。

手順 2冷たい牛乳を加え、フォークでやさしく混ぜて、柔らかく少しべたつく生地にします。混ぜすぎないでください。

手順 3ふたが密閉する厚手の幅広鍋にメープルシロップと水を入れ、中強火で沸騰させます。火を弱めて安定した弱い沸騰にします。

手順 4生地を16個、間隔を空けてスプーンで落とします。すぐにふたをして、開けないでください。

手順 5ふたをしたまま15〜20分、団子が膨らんで中心まで火が通るまで煮ます。不安なら1個を切り、中心に湿った生地がないか確認します。

手順 6火を止めて、ふたをしたまま5分置きます。1人分に団子2個と熱いシロップを添えます。残りは2時間以内に冷蔵します。