01Smíchejte suché suroviny
Ve velké míse smíchejte krupici, mouku, droždí, cukr, prášek do pečiva a sůl. Promíchejte tak, aby se droždí nedotýkalo soli přímo.
Přehled
Khobz el-Dâr je měkký kulatý bochník z krupice a patří k základním alžírským domácím chlebům; často se zaplétá nebo zdobí otiskem a peče dozlatova.
Khobz el-Dâr, doslova „chléb domova“, je oblíbený alžírský kulatý bochník připravovaný v kuchyních po celé zemi. Jemná krupice a pšeničná mouka se spojí ve vláčné těsto, které se nechá vykynout, vytvaruje se do plochého kruhu a peče dozlatova. Povrch se tradičně potírá žloutkem a sype sezamem nebo semínky černuchy, což kůrce dodává krásný lesk a křupavou strukturu. Chléb má mírně hutnou, ale jemnou střídku a skvěle se hodí k vytírání dušených jídel a polévek. Vychutnejte si ho teplý z trouby s olivovým olejem nebo namáčený do polévek, jako je Chorba či Harira. Jednoduché suroviny a domácí charakter z něj dělají stálici alžírských domácností a ideální doplněk téměř každého jídla.