01Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a sêmola, a farinha, o fermento biológico, o açúcar, o fermento químico e o sal. Mexa bem para que o fermento biológico não fique em contato direto com o sal.
Visão geral
Khobz el-Dâr é um pão redondo e macio de sêmola, essencial na cozinha caseira argelina, muitas vezes trançado ou decorado com marcas antes de ser assado até dourar.
Khobz el-Dâr, literalmente “pão da casa”, é um querido pão redondo argelino preparado com frequência nas cozinhas de todo o país. Combina sêmola fina e farinha de trigo em uma massa úmida, que cresce antes de ser moldada em um disco achatado e assada até dourar. Tradicionalmente, a superfície recebe gema de ovo e sementes de gergelim ou nigela, o que dá à crosta um belo brilho e uma textura crocante. O pão tem miolo ligeiramente denso e macio e é ideal para absorver o caldo de ensopados e sopas. Sirva-o quente, recém-saído do forno, com azeite ou mergulhado em sopas como Chorba ou Harira. Os ingredientes simples e o caráter caseiro fazem dele um alimento básico dos lares argelinos e um ótimo acompanhamento para qualquer refeição.