نظرة عامة
ساندويتش الدجاج الساخن على طريقة كيبيك مع البازلاء والصلصة البنية
يُعد هوت تشيكن من الأطباق المألوفة في مطاعم الوجبات السريعة الصغيرة في كيبيك: خبز طري ودجاج مطهو تغطيهما كمية وفيرة من الصلصة البنية، وغالباً ما تضاف البازلاء الخضراء. يؤكل بالشوكة والسكين، فهو أقرب إلى طبق مغطى بالصلصة منه إلى ساندويتش مقرمش يؤكل باليد.
تختلف وصفات المطاعم والعائلات؛ فقد يُقدّم مفتوحاً أو بين شريحتي خبز، كما يمكن إعداد الصلصة من مزيج جاهز أو من الصفر. تستخدم هذه النسخة المنزلية شريحتين وصلصة سريعة بالبصل، ليحتفظ الساندويتش بشكله مع امتصاص الخبز لجزء من الصلصة.
استخدام الدجاج المطهو مسبقاً يجعل الطبق مناسباً لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. سخّنه برفق في الصلصة، وتحقق من وصول مركزه إلى 74°C، ثم ركّب الساندويتشات قبيل التقديم حتى يلين الخبز من دون أن يتفتت. ويمكن تقديم البطاطس المخبوزة في الفرن إلى جانبه اختيارياً.