Ít thành phố nào trên thế giới có thể tự hào lưu giữ linh hồn của cả một quốc gia trong lòng mình, nhưng Fez, Morocco, lại làm được điều đó. Được coi là thủ đô văn hóa và trung tâm tâm linh của Morocco, Fez cũng là thành phố đế quốc lâu đời nhất trong nước, và lịch sử rực rỡ của nó vẫn hiện hữu khi bạn dạo bước qua khu phố cổ. Nằm ở vùng đất thấp giữa dãy núi Rif và dãy núi Atlas Trung Bộ ở phía bắc Morocco, thành phố Fez từ lâu đã được coi là trái tim văn hóa, tâm linh và trí tuệ của đất nước. Cho dù bạn là người yêu thích lịch sử, người đam mê kiến trúc, người thích khám phá ẩm thực, hay đơn giản chỉ là người đang tìm kiếm một trải nghiệm chân thực và khó quên, Fez đều đáp ứng được mọi kỳ vọng – và hơn thế nữa.
Fez, đôi khi được viết là Fes, là một thành phố ở phía bắc nội địa Maroc và là thủ phủ của vùng hành chính Fez-Meknes, với dân số 1,256 triệu người theo thống kê năm 2024. Được thành lập vào thế kỷ thứ 9, Fez được coi là thành phố đế quốc lâu đời nhất ở Maroc, và không giống như các điểm đến khác đã hiện đại hóa nhanh chóng, thành phố này đã bảo tồn cẩn thận di sản của mình, biến nó thành một bảo tàng sống động của nền văn minh Hồi giáo. Chính sự tận tâm đặc biệt này đối với việc bảo tồn đã làm cho Fez trở thành một trong những điểm đến du lịch đáng chú ý nhất không chỉ ở châu Phi mà còn trên toàn thế giới.
Câu chuyện về Fez bắt đầu từ hơn mười hai thế kỷ trước. Sự phát triển của Fez bắt đầu khởi sắc vào đầu thế kỷ thứ 9 khi Idriss II chọn nơi đây làm kinh đô và cho phép những người tị nạn từ hai vùng xa xôi của Hồi giáo phương Tây — Cordoba thuộc Andalusia ở Tây Ban Nha và Kairouan ở Tunisia — định cư tại đây. Họ thành lập hai thị trấn có tường bao riêng biệt ở hai bên bờ sông Fez và cung cấp tay nghề thủ công cũng như kỹ năng kinh doanh cho sự phát triển thương mại của Fez. Từ thế kỷ thứ 9, các triều đại kế vị bắt đầu và mở rộng kinh đô đế quốc của mình, biến một ngôi làng ven sông không mấy nổi bật thành một trung tâm quyền lực và ảnh hưởng lớn. Fez đạt đến đỉnh cao dưới triều đại Marinid từ thế kỷ 13, khi thành phố trải qua thời kỳ hoàng kim kéo dài gần 300 năm. Nó gắn bó mật thiết và mang tính biểu tượng với sự ra đời của một nhà nước Maroc "Ả Rập" và được coi là một trong những thành phố linh thiêng nhất của thế giới Hồi giáo sau Mecca và Medina. Ngày nay, Fez được biết đến như là “Athens của châu Phi” và “Mecca của phương Tây” nhờ lịch sử và vai trò là thủ đô tâm linh và học thuật của Morocco.
Điều làm nên sức hấp dẫn trường tồn của Fez chính là khu phố cổ huyền thoại của nó. Fez el Bali, khu phố cổ của Fez, là khu vực đô thị không có ô tô lớn nhất thế giới và là một trong những thành phố thời trung cổ rộng lớn và được bảo tồn tốt nhất trong thế giới Hồi giáo. Được thành lập vào thế kỷ thứ 9, thành phố có tường bao quanh này chứa khoảng 9.400 con hẻm và ngõ nhỏ, nhiều con quá hẹp đến nỗi không có phương tiện nào lớn hơn lừa có thể đi qua, với hơn 150.000 cư dân. Năm 1981, UNESCO đã công nhận Khu phố cổ Fez là Di sản Thế giới, mô tả nó là “một trong những thị trấn lịch sử rộng lớn và được bảo tồn tốt nhất của thế giới Ả Rập-Hồi giáo”. Đây là địa điểm đầu tiên ở Morocco được trao tặng danh hiệu này. Đi bộ qua những cánh cổng cổ kính của nó không chỉ đơn thuần là một hoạt động ngắm cảnh — mà là một trải nghiệm đắm chìm trọn vẹn các giác quan. Bước vào Khu phố cổ Fez qua cổng Bab Bou Jeloud được trang trí công phu giống như bước vào một thế kỷ khác. Cảm giác choáng ngợp ập đến ngay lập tức: tiếng gọi cầu nguyện vang vọng khắp những bức tường hẹp, mùi hương của gia vị và da thuộc, tiếng leng keng của những chiếc búa từ các xưởng rèn đồng, và tiếng la hét của những người chăn lừa cảnh báo người đi bộ tránh đường.
Thành phố được chia thành ba khu vực chính: Fes el Bali (khu phố cổ Medina), Fes el Jdid và Ville Nouvelle, với hầu hết các tour tham quan và văn hóa tập trung vào Fes el Bali, một Di sản Thế giới được UNESCO công nhận và là khu vực đô thị không xe hơi lớn nhất thế giới. Fes el Bali là linh hồn của thành phố, những con hẻm nhỏ hẹp tràn ngập các nhà thờ Hồi giáo, trường học Hồi giáo (madrasa), đài phun nước, xưởng thủ công và chợ. Những nhà thờ Hồi giáo và trường học Hồi giáo cổ kính, đài phun nước ven đường, các khu chợ (souk) bày bán đủ mọi loại hàng hóa, cung điện, nhà tắm công cộng (hammam) và nhà trọ truyền thống tạo nên những điểm nhấn giữa mê cung đường phố và vô vàn những trải nghiệm giác quan.
Trong số những di tích nổi bật nhất mà Fez lưu giữ trong lòng thành phố là một trong những kho tàng tri thức vĩ đại nhất của nhân loại. Khu phố cổ Medina của Fez là nơi tọa lạc của Đại học al-Qarawiyyin, được UNESCO và Sách kỷ lục Guinness công nhận là cơ sở giáo dục hoạt động liên tục lâu đời nhất trên thế giới, được thành lập vào năm 859 sau Công nguyên. Đại học al-Qarawiyyin được thành lập bởi Fatima al-Fihri, một phụ nữ xuất thân từ gia đình giàu có, người đã sử dụng tài sản thừa kế của mình để xây dựng một nhà thờ Hồi giáo và một cơ sở giáo dục. Trải qua nhiều thế kỷ, nó đã phát triển thành một trong những trung tâm tinh thần và giáo dục hàng đầu trong thế giới Hồi giáo, với những cựu sinh viên nổi tiếng như triết gia Ibn Khaldun và nhà địa lý Muhammad al-Idrisi.
Fez nổi tiếng không kém về truyền thống thủ công mỹ nghệ đặc sắc. Thành phố này vẫn là trái tim tâm linh của Morocco nhờ mối liên hệ mật thiết với các trường phái tôn giáo và các học giả Hồi giáo, và khu phố cổ không có xe cộ của nó cũng vẫn là ngã tư thương mại và trung tâm giảng dạy các nghề thủ công truyền thống của Morocco như chạm khắc gỗ tinh xảo, làm gạch men zellige và chế tác kim loại thủ công. Chuyến thăm Fez sẽ không trọn vẹn nếu không chiêm ngưỡng những xưởng thuộc da mang tính biểu tượng. Xưởng thuộc da Chouara, lớn nhất trong ba xưởng thuộc da thời trung cổ ở Fez, là một trong những điểm tham quan mang tính biểu tượng nhất ở Morocco, nơi các công nhân vẫn sử dụng các phương pháp truyền thống có từ hàng thế kỷ trước, ngâm da trong các bể đá chứa thuốc nhuộm tự nhiên bao gồm nghệ tây, bạc hà, anh túc và chàm.
Rồi đến phần ẩm thực. Fez nổi tiếng với nền ẩm thực Ma-rốc tinh tế, thường được coi là truyền thống hơn so với các thành phố khác, với các món ăn kinh điển bao gồm món tagine hầm chậm, pastilla và các món đặc sản theo mùa được truyền lại qua nhiều thế hệ. Ẩm thực Ma-rốc là sự pha trộn đầy hương vị của các ảnh hưởng Ả Rập, Berber, Địa Trung Hải và Andalusia — và không nơi nào thể hiện sự đa dạng ẩm thực sống động và chân thực hơn ở Fez.
Không giống như Marrakech nhộn nhịp, Fez vẫn giữ được nhiều nét văn hóa truyền thống đã định hình nên thành phố này, khiến chuyến đi đến đây trở thành cơ hội để bạn được chiêm ngưỡng Morocco của quá khứ cũng như hiểu biết về Morocco đang trên đà thay đổi. Fez có lẽ là lựa chọn tốt nhất để bạn trải nghiệm sự cân bằng giữa văn hóa đích thực và cơ sở hạ tầng du lịch hiện đại. Cho dù bạn dành thời gian lạc lối trong những con hẻm ngoằn ngoèo, nhâm nhi trà bạc hà trong một sân trong cổ kính hàng trăm năm tuổi, hay trầm trồ trước những họa tiết gạch hình học của một trường học Hồi giáo Marinid, Fez sẽ để lại dấu ấn trong trái tim bạn mà không thành phố nào khác có thể sánh được. Đây là Morocco ở trạng thái nguyên sơ nhất, đẹp nhất và trường tồn nhất – và nó đang chờ đón bạn.
◆ Vùng chân núi Atlas Trung Bộ — Khu vực Fes-Meknès, Bắc Ma-rốc
Fez (Fez — فاس)
Cẩm nang du lịch toàn diện về thủ đô tinh thần và trí tuệ của Morocco: thành phố thời trung cổ lâu đời nhất thế giới vẫn còn người sinh sống liên tục, nơi có khu vực đô thị không xe hơi lớn nhất Trái đất, một khu phố cổ được UNESCO công nhận với mật độ dân cư và vẻ đẹp phi thường, trường Đại học cổ kính al-Qarawiyyin, và một truyền thống sống động về nghề thủ công Morocco, học thuật Hồi giáo và di sản Andalusia đã tồn tại hơn mười hai thế kỷ.
Tổng quan và ý nghĩa
Vì sao Fez lại chiếm một vị trí độc nhất vô nhị trong nền văn minh Maroc và Hồi giáo — và điều gì khiến nó khác biệt so với mọi điểm đến khác trong cả nước.
Fez là gì?
Fez — được viết là Fès trong tiếng Pháp và فاس trong tiếng Ả Rập — là thành phố lớn thứ ba của Maroc về dân số và là thủ đô tinh thần, trí tuệ và nghệ thuật không thể tranh cãi của đất nước. Được thành lập vào năm 789 sau Công nguyên bởi Idris I và được con trai ông là Idris II mở rộng đáng kể vào khoảng năm 809 sau Công nguyên trên bờ sông Oued Fès, thành phố đã phát triển thành trung tâm văn hóa và tôn giáo thống trị của vùng Maghreb. Ngày nay, nơi đây là nhà của khoảng 1,2 triệu người, và khu phố cổ của nó — Fès el-Bali — là khu vực đô thị không có ô tô lớn nhất trên Trái đất và là một trong những thành phố thời trung cổ phức tạp và được bảo tồn tốt nhất trên thế giới.
Trái tim trí tuệ và tâm linh của Morocco
Trong khi Casablanca nắm giữ vị trí trung tâm kinh tế và Rabat là trung tâm chính trị, Fez luôn là linh hồn của vương quốc. Thành phố này là nơi tọa lạc của Đại học al-Qarawiyyin, được thành lập vào năm 859 sau Công nguyên và được UNESCO cùng Sách kỷ lục Guinness công nhận là trường đại học hoạt động liên tục lâu đời nhất thế giới. Các nhà thờ Hồi giáo, trường học Hồi giáo (madrasa), zaouia và thư viện của thành phố đã đào tạo các học giả Hồi giáo, luật gia, nhà thần học và nghệ sĩ trong hơn một thiên niên kỷ. Thành phố vẫn là điểm tham chiếu tinh thần của Hồi giáo Maroc và là kho lưu trữ sống động về nền văn minh tiền thuộc địa của đất nước.
Vị trí và bối cảnh đô thị
Fez nằm trong một lưu vực sông tự nhiên được bao quanh bởi những ngọn đồi thoai thoải ở rìa phía tây của dãy núi Atlas Trung Bộ, ở độ cao khoảng 410 mét so với mực nước biển, cách Meknès khoảng 60 km về phía đông và cách Casablanca 200 km về phía đông bắc. Vị trí địa lý của nó — một thung lũng được che chắn với nguồn nước ổn định từ sông Oued Fès — giải thích cả lý do tại sao thành phố được thành lập ở đây và tại sao nó phát triển nhanh chóng đến vậy. Ba khu vực đô thị riêng biệt tạo nên Fez hiện đại: Fès el-Bali (khu phố cổ), Fès el-Jdid (khu hoàng gia thế kỷ 13) và khu Ville Nouvelle kiểu Pháp được xây dựng từ năm 1916 trở đi.
Lý do khách quay lại
Không thành phố nào ở Maroc đòi hỏi nhiều ở du khách hơn – hay đền đáp họ hậu hĩnh hơn. Khu phố cổ Medina được thiết kế để gây mất phương hướng: hơn 9.000 con đường, chợ và ngõ cụt được bố trí trong hơn mười hai thế kỷ mà không có bất kỳ quy hoạch tổng thể nào, và việc định hướng trong đó là một phần của trải nghiệm. Điều mà du khách luôn nhớ không phải là một địa danh cụ thể nào mà là toàn bộ: tiếng gọi cầu nguyện vang vọng trên những mái nhà lợp ngói, mùi gỗ tuyết tùng từ xưởng mộc, khung cảnh bất ngờ của những thùng thuộc da từ sân thượng phía trên, sân trong của một trường học Hồi giáo với vẻ đẹp hình học tinh tế đến khó tin, tiếng vo ve của khung dệt trong một xưởng nhỏ hẹp. Fez là một trong số ít những nơi thực sự không thể sao chép hoặc chụp ảnh một cách đầy đủ.
Thông tin nhanh trong nháy mắt
Thông tin cần thiết để tra cứu nhanh – địa lý, dân số, ngôn ngữ, khí hậu, tiền tệ và khả năng kết nối, tất cả được tổng hợp trong một tài liệu.
| Tên chính thức | Fez (tiếng Pháp) / فاس (tiếng Ả Rập) / Fez (tiếng Anh quốc tế) |
|---|---|
| Biệt danh | Thủ đô tâm linh của Morocco; Athens của châu Phi; Thành phố của hàng nghìn nhà thờ Hồi giáo. |
| Quốc gia | Vương quốc Ma-rốc |
| Vùng đất | Fes-Meknes |
| Vị trí | Vùng chân đồi phía tây dãy núi Atlas Trung Bộ; cách Casablanca khoảng 200 km về phía đông bắc, cách Meknès khoảng 60 km về phía đông. |
| Độ cao | ~410 m (1.345 ft) so với mực nước biển |
| Khu vực đô thị | ~280 km² |
| Dân số thành phố | ~1,2 triệu người (thành phố); ~1,6 triệu người (vùng đô thị mở rộng) |
| Được thành lập | Được xây dựng vào năm 789 CN bởi Idris I; được mở rộng đáng kể bởi Idris II vào khoảng năm 809 CN. |
| Vai trò tại Ma-rốc | Thủ đô tinh thần, trí tuệ và nghệ thuật; một trong bốn thành phố đế quốc. |
| Ngôn ngữ | Darija (tiếng Ả Rập Ma-rốc) — ngôn ngữ nói chính; Amazigh (Tamazight) được một số cư dân sử dụng; tiếng Pháp được sử dụng trong hành chính và kinh doanh; tiếng Anh ngày càng phổ biến trong du lịch. |
| Tiền tệ | Dirham Ma-rốc (MAD / DH) |
| Loại khí hậu | Khí hậu Địa Trung Hải bán khô hạn (Köppen BSk/Csa); mùa hè nóng và khô, mùa đông mát và ẩm ướt; mang tính lục địa hơn so với các thành phố ven biển. |
| Nhiệt độ mùa hè | ~35–40 °C (95–104 °F) tháng 7–tháng 8 — nóng hơn đáng kể so với vùng ven biển Ma-rốc |
| Nhiệt độ mùa đông | ~5–15 °C (41–59 °F); ban đêm nhiệt độ có thể xuống gần mức đóng băng; thỉnh thoảng có tuyết trên các ngọn đồi xung quanh. |
| Mùa tốt nhất | Mùa xuân (tháng 3–tháng 5) và mùa thu (tháng 9–tháng 11) — nhiệt độ ôn hòa, lượng khách du lịch vừa phải. |
| Sân bay chính | Sân bay Fès–Saïss (FEZ) — cách trung tâm thành phố khoảng 15 km về phía nam; có các chuyến bay thẳng đến châu Âu và các tuyến nội địa. |
| Từ sân bay đến thành phố | Khoảng 20-25 phút đi taxi (60-80 MAD); không có tuyến tàu hỏa trực tiếp; có xe buýt đưa đón. |
| Kết nối đường sắt | Ga xe lửa Fes (Gare de Fes) ở Ville Nouvelle; Các tuyến ONCF đến Casablanca (~3,5 giờ), Rabat (~3 giờ), Meknes (~45 phút), Tangier (~5 giờ), Oujda (~4,5 giờ) |
| Giao thông đô thị | Xe buýt nội thành (CityBus Fès); taxi nhỏ màu xanh dương; taxi lớn cho các chuyến liên tỉnh; hiện không có tuyến xe điện. |
| Giao thông vận tải Medina | Chỉ đi bộ — Fès el-Bali hoàn toàn không có ô tô; la và lừa vẫn được sử dụng để vận chuyển hàng hóa. |
| Điện | 220V / 50 Hz; Ổ cắm loại C & E |
| Visa (các thị trường trọng điểm) | EU, Mỹ, Úc và nhiều quốc gia khác – miễn visa lên đến 90 ngày. Vui lòng kiểm tra các yêu cầu cụ thể trước khi đi du lịch. |
| Trạng thái UNESCO | Fès el-Bali được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới năm 1981; được mô tả là “một trong những thành phố thời trung cổ hoàn chỉnh nhất trong thế giới Ả Rập”. |
| Đại học Al-Qarawiyyin | Thành lập năm 859 sau Công nguyên — được UNESCO công nhận là trường đại học hoạt động liên tục lâu đời nhất thế giới. |
| Sự kiện thường niên quan trọng | Lễ hội Âm nhạc Thánh ca Thế giới Fès — được tổ chức hàng năm vào tháng Sáu; một trong những sự kiện văn hóa nổi tiếng nhất của Morocco. |
Vì sao thành phố này nổi bật
Những đặc điểm khiến Fez khác biệt so với bất kỳ thành phố nào khác ở Morocco — hay trên thế giới.
Fès el-Bali không phải là một công trình tái tạo trong bảo tàng hay một khu di sản hướng đến khách du lịch — mà là một thành phố thời trung cổ sống động với sự toàn vẹn phi thường. Trải rộng trên diện tích khoảng 280 hecta và chứa hơn 9.000 con phố, ngõ hẻm và ngõ cụt bên trong các bức tường thành, khu phố cổ vẫn hoạt động như nó đã từng trong nhiều thế kỷ: một hệ sinh thái đô thị tự cung tự cấp với các nhà thờ Hồi giáo, trường học kinh Koran, cối xay nước, xưởng thuộc da, xưởng nhuộm, xưởng đúc, tiệm bánh, nhà tắm công cộng và chợ. Ủy ban Di sản Thế giới UNESCO đã mô tả nó vào năm 1981 là “một trong những thành phố thời trung cổ hoàn chỉnh nhất của thế giới Ả Rập”, và danh hiệu này càng trở nên đáng chú ý hơn theo thời gian.
Đại học al-Qarawiyyin, được thành lập năm 859 sau Công nguyên bởi Fatima al-Fihri — một phụ nữ gốc Tunisia — được UNESCO và Sách kỷ lục Guinness công nhận là cơ sở giáo dục đại học lâu đời nhất thế giới vẫn hoạt động liên tục và cấp bằng. Trường ra đời trước Đại học Bologna (1088), Oxford (1096) và mọi cơ sở giáo dục khác thường được mô tả là “đại học lâu đời nhất” hơn hai thế kỷ. Trong phần lớn thời kỳ trung cổ, đây là trung tâm học thuật Hồi giáo quan trọng nhất ở Bắc Phi và thu hút các học giả từ khắp thế giới Hồi giáo, Andalusia và các vùng khác.
Không thành phố nào ở Morocco duy trì truyền thống thủ công mỹ nghệ một cách toàn diện như Fez. Khu phố cổ được tổ chức thành các phường hội nghề thủ công chuyên biệt và các xưởng riêng biệt, nơi những người thuộc da, khắc đồng, dệt lụa, cắt gạch zellige, chạm khắc gỗ và vẽ gốm sứ thực hành các kỹ thuật được truyền lại qua nhiều thế hệ. Các xưởng thuộc da Chouara — lớn nhất thành phố và chắc chắn là được chụp ảnh nhiều nhất — đã hoạt động liên tục trong hơn một nghìn năm bằng các phương pháp hầu như không thay đổi kể từ thời trung cổ. Gạch zellige và thạch cao chạm khắc từ Fez cung cấp cho các cung điện hoàng gia, nhà thờ Hồi giáo và riad trên khắp Morocco và cộng đồng người Morocco ở nước ngoài.
Fez là nơi lưu giữ chính của nền văn minh Morocco-Andalusia. Khi cuộc Reconquista đánh đuổi các cộng đồng Hồi giáo và Do Thái khỏi Córdoba (năm 818), Seville, và cuối cùng là Granada (năm 1492), những làn sóng người tị nạn lớn đã định cư ở Fez, mang theo họ vốn từ vựng kiến trúc, truyền thống âm nhạc, sự tinh tế trong ẩm thực và nền văn hóa học thuật của Iberia Hồi giáo. Khu phố Andalusia (Adwat al-Andalus) ở bờ bắc sông Oued Fès được thành lập bởi chính những người lưu vong này. Ảnh hưởng của họ có thể thấy rõ trong các mái vòm hình móng ngựa, các họa tiết trang trí bằng vữa, gạch lát hình học và âm nhạc modal đầy ám ảnh được gọi là malhun Andalusia — vẫn còn được trình diễn trong giới văn hóa của Fez ngày nay.
Môi trường xây dựng của khu phố cổ Fez vô cùng dày đặc. Chỉ trong vòng vài trăm mét theo bất kỳ hướng nào từ Nhà thờ Hồi giáo Qarawiyyin, bạn sẽ đi qua: trường Madrasa Bou Inania thế kỷ 14 (với tháp đồng hồ muezzin); trường Madrasa Attarine (được coi là viên ngọc quý của kiến trúc Marinid); Đài phun nước Nejjarine và bảo tàng đồ gỗ; xưởng thuộc da Chouara và Seffarine; các khu chợ vải, gia vị và đồng; nhà tắm Hammam Sidi Azouz; và hàng chục nhà thờ Hồi giáo và zaouia (nhà thờ Hồi giáo truyền thống của người Ma-rốc) trong khu phố. Mật độ dày đặc của kiến trúc thời trung cổ còn tồn tại — hầu hết vẫn được sử dụng hàng ngày — khiến Fez trở nên độc đáo không chỉ ở Morocco mà còn trên toàn thế giới.
Fez tồn tại đồng thời như ba thành phố trong một. Fès el-Bali là khu phố cổ, không có xe hơi và mang đậm nét kiến trúc thời trung cổ. Fès el-Jdid (“Fez Mới”), được thành lập bởi vị sultan Marinid vào năm 1276, là khu hoàng gia bao gồm Cung điện Hoàng gia (Dar el-Makhzen), một khu phố Do Thái lịch sử, các nhà thờ Hồi giáo và các khu vườn — một môi trường đô thị khác biệt so với khu phố cổ nhưng cũng mang đậm dấu ấn lịch sử. Và Ville Nouvelle, được người Pháp quy hoạch từ năm 1916 trở đi như một khu phố châu Âu riêng biệt nằm ngoài bức tường thành, có những đại lộ rộng lớn, nhà ga xe lửa, khách sạn hiện đại và quán cà phê đương đại. Hiểu được cả ba lớp kiến trúc này là điều cần thiết để hiểu về Fez.
Tóm tắt bối cảnh lịch sử
Một biên niên sử ngắn gọn về Fez từ khi thành lập dưới triều đại Idrisid đến vai trò hiện tại là một thành phố di sản thế giới UNESCO – mười hai điểm thiết yếu.
Các khu phố và khu vực trọng điểm
Ba tầng đô thị của Fez và các khu phố riêng biệt bên trong khu phố cổ mà mọi du khách nên hiểu trước khi đến.
Fes el-Bali - Medina cổ đại
Trái tim của thành phố và một trong những môi trường đô thị tuyệt vời nhất thế giới. Fès el-Bali được chia cắt bởi con sông Oued Fès thành hai khu vực có lịch sử khác biệt: Khu phố Andalusia (Adwat al-Andalus) ở bờ bắc, được thành lập bởi những người lưu vong từ Córdoba; và Khu phố Qarawiyyin (Adwat al-Qarawiyyin) ở bờ nam, trung tâm thương mại và tôn giáo của khu phố cổ. Khu phố Qarawiyyin bao gồm các khu chợ chính, nhà thờ Hồi giáo và trường đại học Qarawiyyin, các trường học Hồi giáo lớn, các xưởng thuộc da và các xưởng thủ công chính. Cả hai phần cùng nhau bao phủ khoảng 280 hecta và là nơi sinh sống của hàng trăm nghìn cư dân, biến nơi đây không phải là một tàn tích được bảo tồn mà là một môi trường đô thị sống động với mật độ dân cư đặc biệt.
Fès el-Jdid - Khu phố Hoàng gia
Được thành lập vào năm 1276 bởi triều đại Marinid như một kinh đô hành chính liền kề với khu phố cổ Medina, Fès el-Jdid (“Fez Mới”) bao gồm Cung điện Hoàng gia (Dar el-Makhzen) — một trong những cung điện tráng lệ nhất ở Morocco, dễ nhận biết bởi những cánh cổng bằng đồng mạ vàng khổng lồ mở ra một quảng trường rộng lớn — cùng với khu Mellah lịch sử (khu phố Do Thái cổ, được thành lập năm 1438), đại lộ Grande Rue de Fès el-Jdid và một số nhà thờ Hồi giáo quan trọng. Mặc dù hiện nay phần lớn cư dân là người Hồi giáo sau cuộc di cư của người Do Thái vào thế kỷ 20, khu Mellah vẫn giữ được những con phố hẹp đặc trưng, ban công nhô ra và những cánh cửa trang trí công phu, và nghĩa trang Do Thái vẫn được bảo tồn. Cổng Bab Semmarine đánh dấu lối vào chính.
Ville Nouvelle - Khu phố Pháp
Được các nhà quy hoạch người Pháp xây dựng từ năm 1916 như một đối trọng có chủ đích với khu phố cổ Medina, Ville Nouvelle là một khu vực được quy hoạch theo kiểu lưới với những đại lộ rộng lớn, các tòa nhà chung cư kiểu châu Âu, ga tàu ONCF, các văn phòng chính phủ, ngân hàng, khách sạn tầm trung và cao cấp, và một trung tâm thương mại truyền thống. Đây là nơi tập trung hầu hết các chỗ ở giá rẻ và tầm trung dành cho du khách ưa thích tiện nghi hiện đại, và nơi các nhà hàng và quán cà phê địa phương phục vụ các món ăn Ma-rốc, Pháp và quốc tế hoạt động mà không phải chịu mức giá cao dành cho khách du lịch như các cơ sở trong khu Medina. Ville Nouvelle được kết nối với khu Medina bằng các tuyến xe buýt thành phố và taxi nhỏ thường xuyên.
Cổng Bab Bou Jeloud và Cổng Medina phía Tây
Cổng Bab Bou Jeloud — “Cổng Xanh” — là lối vào chính dành cho du khách đến Fès el-Bali và là một trong những công trình được chụp ảnh nhiều nhất ở Morocco. Được xây dựng vào năm 1913, mặt ngoài (hướng ra thành phố) được ốp gạch men zellige màu xanh lam rực rỡ, mặt trong (hướng ra khu phố cổ — màu xanh lá cây là màu sắc của đạo Hồi) được ốp gạch men màu xanh lá cây. Cổng mở ra trực tiếp các tuyến đường chính dẫn vào khu phố cổ: Talaa Kebira (“Đường Trên”) chạy qua trường Madrasa Bou Inania về phía Qarawiyyin, và Talaa Sghira (“Đường Dưới”) chạy song song với nó qua các khu chợ gia vị và dệt may. Khu vực xung quanh Bab Bou Jeloud có rất nhiều quán cà phê, khách sạn riad và nhà nghỉ.
Khu Phố Thủ Công Mỹ Nghệ & Quảng Trường Seffarine
Nằm sâu trong khu Qarawiyyin là quảng trường Seffarine (Quảng trường Thợ làm đồ đồng) — một trong số ít không gian mở trong khu phố cổ và được bao quanh bởi những người thợ thủ công đang gõ búa làm các vật dụng bằng đồng và thau trong các xưởng đã tồn tại ở đây hàng thế kỷ. Gần đó là chợ Attarine (gia vị và nước hoa), chợ đồ da Cherratine, và các lối vào ba xưởng thuộc da chính của thành phố: Chouara (lớn nhất và được nhiều người đến thăm nhất), Ain Azliten và Sidi Moussa. Khu vực này là trung tâm thương mại và thủ công của khu phố cổ và là nơi du khách có thể trải nghiệm rõ nét nhất đời sống kinh tế và thủ công truyền thống của Fez.
Khu phố Andalusia
Ít khách du lịch hơn khu Qarawiyyin, khu phố Andalusia ở bờ bắc sông Oued Fès mang đến một không gian yên tĩnh và đậm chất dân cư hơn. Điểm nhấn của khu phố là Thánh đường Hồi giáo Andalusia (thành lập năm 859 CN — cùng năm với al-Qarawiyyin), nơi không cho phép người không theo đạo Hồi vào nhưng kiến trúc bên ngoài và những con phố xung quanh rất đáng để khám phá. Khu phố có một số nhà tắm công cộng truyền thống (hammam), các quán trọ thương mại (fondouk), cổng Bab el-Ftouh và nghĩa trang, cùng một bầu không khí mang đến cảm giác chân thực hơn về cuộc sống khu phố cổ, tránh xa những tuyến du lịch chính. Sườn đồi phía trên khu phố Andalusia có tầm nhìn toàn cảnh bao quát toàn bộ thành phố Fès el-Bali.
Ảnh chụp nhanh về địa danh và du khách
Những địa điểm, trải nghiệm và điểm tham chiếu định hình nên một chuyến thăm Fez — được chắt lọc từ những câu hỏi thường xuyên nhất của du khách.
Thông tin thực tế cho du khách
Những yếu tố cần thiết khi lên kế hoạch tham quan — thời điểm tốt nhất để đến thăm, phương tiện di chuyển, tiền bạc, cách định hướng trong khu phố cổ và những điều cần biết trước khi tham quan.
Thời gian tốt nhất để ghé thăm
Mùa xuân (tháng 3–tháng 5) luôn là mùa tốt nhất: nhiệt độ trong khu phố cổ dao động từ 18–27 °C, hoa hồng và cây ăn quả nở rộ trên các ngọn đồi xung quanh, và lượng khách du lịch chưa đạt đỉnh điểm. Mùa thu (tháng 9–tháng 11) là thời điểm tốt thứ hai, với nhiệt độ giảm dần từ mức cực đoan của mùa hè xuống mức dễ chịu 20–28 °C và ánh sáng tuyệt vời cho việc chụp ảnh. Mùa hè (tháng 7–tháng 8) thực sự nóng – nhiệt độ trong các con hẻm ngột ngạt của khu phố cổ thường xuyên đạt 38–42 °C – và chỉ nên lên kế hoạch với chiến lược nghỉ ngơi vào giữa trưa. Mùa đông lạnh nhưng hoàn toàn có thể tham quan để chiêm ngưỡng kiến trúc; tháng Giêng có nhiệt độ trung bình 14 °C vào ban ngày và có thể giảm xuống 4 °C vào ban đêm. Tháng Ramadan mang đến một không gian đậm chất cổ kính trong khu phố cổ nhưng có những thay đổi đáng kể về giờ mở cửa của nhà hàng và chợ.
Đến đó
Sân bay Fès–Saïss (FEZ), cách thành phố khoảng 15 km về phía nam, phục vụ các chuyến bay thẳng từ các thành phố lớn của châu Âu bao gồm Paris, Amsterdam, Brussels, Madrid, London và Barcelona, cùng với các chuyến bay nội địa đến Casablanca, Marrakech và Agadir. Từ sân bay đến trung tâm thành phố mất khoảng 20–25 phút bằng taxi (giá khoảng 60–80 MAD, nên thỏa thuận giá trước khi khởi hành). Không có tuyến tàu hỏa trực tiếp đến sân bay. Ga Fez nằm ở khu Ville Nouvelle: tàu từ Casablanca mất khoảng 3,5 giờ; từ Rabat khoảng 3 giờ; từ Meknès chỉ 45 phút.
Hướng dẫn di chuyển — Hệ thống định vị Medina
Fès el-Bali hoàn toàn không có ô tô và không có la dùng cho mục đích cá nhân (la dùng để chở hàng – hãy nhường đường cho chúng). Việc di chuyển chỉ có thể thực hiện bằng cách đi bộ, và việc cố tình lạc đường là một phần của trải nghiệm. Hai tuyến đường chính của khu phố cổ – Talaa Kebira và Talaa Sghira – chạy từ Bab Bou Jeloud xuống khu vực Qarawiyyin và tạo thành một trục chính để định hướng. Bản đồ ngoại tuyến (Maps.me hoặc Google Maps ngoại tuyến) thực sự hữu ích nhưng không hoàn toàn chính xác ở những khu vực đông đúc nhất của khu phố cổ. Một hướng dẫn viên chính thức có giấy phép (có thể đặt qua riad của bạn hoặc Syndicat d'Initiative) có thể biến ngày đầu tiên ở khu phố cổ từ bối rối thành khám phá thú vị – các hướng dẫn viên được ONMT cấp phép ở Fez nằm trong số những người am hiểu nhất ở Morocco.
Giữa các khu vực thành phố
Những chiếc taxi nhỏ màu xanh dương là phương tiện giao thông phổ biến giữa khu Ville Nouvelle và các cổng vào khu phố cổ (Bab Bou Jeloud, Bab Guissa, Bab el-Ftouh). Giá vé trong thành phố được tính theo đồng hồ và khá rẻ — khoảng 15-30 MAD cho hầu hết các chuyến đi. Xe buýt thành phố (CityBus Fès) phục vụ các tuyến đường chính, bao gồm cả tuyến từ ga xe lửa đến Bab Bou Jeloud. Taxi không vào khu phố cổ; chúng chỉ dừng ở cổng gần nhất. Từ khu phố cổ đến Fès el-Jdid, đi bộ khoảng 20 phút dọc theo Đại lộ Hassan II, hoặc đi taxi một đoạn ngắn.
Tiền bạc và chi phí
Đồng Dirham Maroc (MAD/DH) không thể quy đổi ngoài Maroc — hãy đổi tiền khi đến sân bay hoặc ở Ville Nouvelle (tỷ giá tại các quầy đổi tiền thường ưu đãi hơn so với quầy lễ tân khách sạn). Tiền mặt là cần thiết cho các giao dịch trong khu phố cổ: các khu chợ, nhà hàng nhỏ, nhà tắm công cộng, tiền boa cho các xưởng thuộc da và các xưởng thủ công mỹ nghệ đều chỉ chấp nhận tiền mặt. Một phòng riad bình dân có giá từ 250–400 MAD; riad tầm trung từ 600–1.200 MAD. Phí vào cửa trường học Hồi giáo (Madrasa) dao động từ 20–70 MAD. Một bữa trưa đầy đủ tại nhà hàng của người lao động địa phương trong khu phố cổ có giá từ 40–80 MAD/người. Hướng dẫn viên chính thức có giấy phép tính phí khoảng 250–350 MAD cho nửa ngày — rất đáng giá đối với du khách lần đầu đến đây.
Ngôn ngữ, nghi thức và an toàn
Tiếng Darija (tiếng Ả Rập Ma-rốc) là ngôn ngữ chính thức của khu phố cổ Medina; tiếng Pháp là ngôn ngữ hữu ích thứ hai. Chỉ cần biết một vài từ tiếng Darija — “shukran” (cảm ơn), “la shukran” (không cảm ơn), “bshal” (bao nhiêu tiền) — là đủ để giao tiếp hiệu quả ở các khu chợ. Hãy ăn mặc kín đáo khi vào Medina: che vai và đầu gối là điều cần thiết và quan trọng đối với cả phụ nữ và nam giới. Khi đến thăm nhà thờ Hồi giáo hoặc trường học Hồi giáo (madrasa), phải cởi giày; phụ nữ nên che tóc. Những người tự xưng là “hướng dẫn viên” sẽ tiếp cận du khách trong Medina — chỉ cần một lời “la shukran” lịch sự nhưng dứt khoát là đủ. Thành phố khá an toàn nhưng hãy cảnh giác với chiêu trò lừa đảo tour đi bộ trong Medina (cung cấp chỉ dẫn “miễn phí” nhưng thực chất là dẫn đến cửa hàng ăn hoa hồng); tránh đi theo người lạ tiếp cận mà không được mời.
Ai đến thăm và thời gian lưu trú là bao lâu
Bài viết này phân tích về đối tượng du khách lý tưởng, thời lượng chuyến đi thực tế và cách Fez phù hợp với các hành trình khám phá Morocco nói chung.
Tốt nhất cho
Fez là điểm đến lý tưởng cho những du khách coi trọng chiều sâu hơn là bề rộng — những người đam mê kiến trúc, tín đồ lịch sử Hồi giáo, người yêu thích thủ công mỹ nghệ, du khách thích khám phá chậm rãi, người thích tìm kiếm ẩm thực, và bất cứ ai thực sự tò mò về cách một thành phố Hồi giáo thời trung cổ đã và đang vận hành. Nơi đây không phải là điểm đến phù hợp cho những du khách tìm kiếm bãi biển, cuộc sống về đêm sôi động, giao thông thuận tiện hay sự thoải mái tối đa. Fez chắc chắn là điểm đến lý tưởng cho bất cứ ai muốn hiểu được chiều sâu văn minh của Morocco, chứng kiến truyền thống sống động không bị gián đoạn và dành thời gian trong một môi trường đô thị không có nơi nào trên thế giới có thể sánh được.
Thời gian lưu trú
Hai ngày trọn vẹn là thời gian tối thiểu thực tế để trải nghiệm Fez một cách trọn vẹn mà không cảm thấy quá tải. Ngày thứ nhất: Cổng Bab Bou Jeloud → Trường Madrasa Bou Inania → Đi dạo chợ Talaa Kebira → Xưởng thuộc da Chouara → Quảng trường Seffarine → Trường Madrasa Attarine → Vòng quanh Qarawiyyin → Ăn tối trong khu phố cổ. Ngày thứ hai: Bảo tàng Nejjarine → Khu phố Andalusia → Fès el-Jdid và khu Mellah → Cổng Cung điện Hoàng gia → Chiều muộn tại điểm ngắm cảnh Lăng mộ Merenid. Ba ngày cho phép bạn có hướng dẫn viên được cấp phép vào ngày đầu tiên, tự khám phá vào ngày thứ hai và một chuyến tham quan nửa ngày đến Meknès hoặc Volubilis vào ngày thứ ba. Bốn đến năm ngày phù hợp với những du khách thích du lịch chậm rãi, lưu trú tại riad, muốn thực sự lạc lối, tham dự buổi biểu diễn âm nhạc, khám phá các nhà tắm công cộng (hammam) và tham gia các hội thảo theo tốc độ của riêng mình.
Vị trí đường đua Morocco
Fez nằm ở góc đông bắc của cung đường khám phá các thành phố hoàng gia Morocco cổ điển. Tuyến đường bốn thành phố tiêu chuẩn — Casablanca, Rabat, Fez, Marrakech — được kết nối tốt bằng đường sắt và có thể hoàn thành trong tám đến mười hai ngày với tốc độ thoải mái. Từ Fez, Meknès cách đó 45 phút đi tàu (một chuyến đi nửa ngày bao gồm các tàn tích hoàng gia và lăng mộ phi thường của Moulay Ismail) và khu di tích La Mã Volubilis cách đó 30 phút đi taxi. Sa mạc Sahara (cồn cát Merzouga) nằm cách Fez khoảng 6-7 giờ về phía đông nam bằng ô tô — biến thành phố này trở thành điểm khởi đầu khả thi cho một chuyến đi đường bộ vòng quanh sa mạc qua dãy núi Atlas Trung bộ và thung lũng Ziz.
Lễ hội Âm nhạc Thánh thế giới Fez
Lễ hội Âm nhạc Thánh Thế giới Fès thường niên, được tổ chức vào tháng Sáu hàng năm kể từ năm 1994, là một trong những sự kiện âm nhạc thế giới được kính trọng nhất trên lịch quốc tế. Lễ hội quy tụ các nhóm nhạc Sufi, dàn hợp xướng phúc âm, các bài tụng kinh Phật giáo, flamenco, malhun Andalusia, các bậc thầy Gnawa và các nhạc sĩ cổ điển từ khắp thế giới Hồi giáo và hơn thế nữa để biểu diễn tại các địa điểm ngoài trời trong khu phố cổ, vườn cung điện và quảng trường Bab Makina. Đối với du khách có thể sắp xếp chuyến đi trùng với thời gian diễn ra lễ hội — thường là tuần thứ hai của tháng Sáu — nó sẽ mang đến một trải nghiệm âm nhạc và tâm linh sâu sắc hơn cho Fès, làm thay đổi hoàn toàn chuyến tham quan thành phố. Vé cho các buổi hòa nhạc lớn bán rất nhanh; việc lên kế hoạch trước là rất cần thiết.
