Abbacchio a scottadito
Abbacchio a scottadito od malih jagnjećih kotleta, kratko mariniranih u vinu i ruzmarinu, pečenih 4–5 minuta po strani i odmornih 3 minuta.
OtvoriNACIONALNE KUHINJE
Italijanska kuhinja
5 objavljenih recepata
Agnello a cutturidd
Agnello a cutturidd od jagnjeće plećke, paradajza i krompira krčka se u jednom loncu oko 110 minuta, uz ruzmarin, lovor i završni odmor od 10 minuta.
Otvori
Agnolotti del plin
Agnolotti del plin sa svinjetinom, zečetinom i teletinom, tankim domaćim testom i karakterističnim „plin“ štipkom; završavaju puterom i žalfijom.
Otvori
Anelletti al forno
Anelletti al forno sa gustim goveđe-svinjskim raguom, graškom, caciocavallom, jajima i prezlama; testenina se nedokuva i peče na 180 °C.
Otvori
Anolini parmigiani
Anolini parmigiani sa nadevom od Parmigiana, prezli i jajeta, zatvoreni između malih diskova testa i kuvani u bistrom bujonu od tri vrste mesa.
Otvori