Pizza Partenopea
Národné jedlá TalianskaPizza Partenopea, známa ako neapolská pizza, slúži ako základný prvok talianskej kulinárskej tradície. Tento spôsob prípravy pizze, ktorý pochádza z Neapola, vyniká svojou…
Pizzaiola, čo znamená „v štýle pizze“, je rustikálne a slané talianske jedlo, ktoré stelesňuje podstatu tradičnej talianskej kuchyne. Toto jedlo, zvyčajne ochutené oreganom a inými bylinkami pripomínajúcimi pizzové polevy, pozostáva z tenkých plátkov hovädzieho mäsa vareného v pikantnej paradajkovej omáčke.
Pizzaiola, ktorá začína v Neapole, je už desaťročia hlavnou súčasťou talianskych domácností. Je dokonalým príkladom „cucina povera“ alebo „kuchyne chudobných“, kde sa zo základných, ľahko dostupných surovín pripraví skvelá večera. Toto jedlo, obľúbené v celom Taliansku a nakoniec aj na celom svete, sa stalo ceneným symbolom talianskej komfortnej kuchyne.
4
porcie15
minúta45
minúta350
kcalPizzaiola, úctyhodná príprava zakorenená v talianskom gastronomickom dedičstve, sa vyznačuje tenkými plátkami hovädzieho mäsa, ktoré sa starostlivo pripravuje v hlboko ochutenej paradajkovej omáčke, často zvýraznenej oreganom a sortimentom doplnkových byliniek. Špecifická metóda klasickej hovädzej pizzaioly zahŕňa jemné dusenie šťavnatých porcií hovädzieho mäsa v výrazne silnej paradajkovej omáčke, starostlivo ochutenej aromatickým mletým cesnakom, sušeným oreganom a kontrolovaným množstvom vločiek červenej papriky pre náznak tepla. Základnými ingredienciami tohto jedla je zvyčajne pol kila hovädzej sviečkovice, pričom proces varenia sa často začína dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja. Základ omáčky tvoria drvené paradajky, ktoré sa ďalej ochucujú soľou a čerstvo mletým čiernym korením pre vyváženie chutí. Pred podávaním sa bežne pridávajú čerstvé listy bazalky pre ich aromatický prínos a často sa používa aj ozdoba strúhaným parmezánom, ktorý dodáva pikantný záver. Toto výdatné mäsové jedlo je často sprevádzané položkami, ako sú rôzne druhy cestovín, kúsky chrumkavého chleba ideálne na absorbovanie bohatej omáčky alebo výber pečenej zeleniny, čím sa vytvára vyvážené jedlo.
450 g hovädzej sviečkovice, nakrájanej na tenké plátky
2 polievkové lyžice olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 konzerva (400 g) drvených paradajok
1 čajová lyžička sušeného oregana
1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky (voliteľné)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1/4 šálky čerstvých bazalkových lístkov, natrhaných
1/4 šálky strúhaného parmezánu (voliteľné)
Talianska kuchyňa s dôrazom na čerstvé suroviny, regionálne špeciality a časom overené metódy varenia sa stala synonymom pohodlia, spoločenskej prívetivosti a gastronomickej dokonalosti.
Pizza Partenopea, známa ako neapolská pizza, slúži ako základný prvok talianskej kulinárskej tradície. Tento spôsob prípravy pizze, ktorý pochádza z Neapola, vyniká svojou…
Pizza Funghi, bežne známa ako hubová pizza, predstavuje obľúbenú taliansku klasiku, ktorá sa vyznačuje pridaním zemitých húb na chrumkavú a chutnú kôrku.…
Braciole (vyslovuje sa „bra-či-o-le“) predstavuje typické talianske jedlo, ktoré ilustruje kulinársku tradíciu národa, ktorá pozdvihuje základné suroviny do pozoruhodných jedál. Je všeobecne známe v celom Taliansku,…
Známe talianske cestoviny Penne alla Bolognese kombinujú lahodnú textúru cestovín penne s výraznou chuťou bolonskej omáčky. Cestoviny penne, ktoré sa podávajú…
Panna cotta, pôvodom z talianskeho regiónu Piemont, je obľúbený dezert, ktorý sa pripravuje varením smotany, mlieka a cukru, zmiešaním so želatínou a…
