Мир еды · Французские национальные блюда

Французские национальные блюда: коллекция из 302 блюд

Изучите 302 рецепта, связанных с кухней Франции: от повседневных региональных блюд до хлеба, выпечки и традиций заморских и приграничных территорий.

302опубликованных рецептов
19Кулинарные области
Смотреть французские рецепты ↓
Escalope cordon bleu — подача на тарелке
Кулинарные области

Поиск по кулинарным областям

Эти широкие области помогают ориентироваться; некоторые блюда относятся к общим традициям, а не к одному месту.

Французские национальные блюда

Все 302 французских рецепта

Откройте отдельный рецепт, чтобы узнать точные количества, порядок приготовления и рекомендации по подаче. Ни один вариант не выдаётся за единственный способ готовить блюдо во всём регионе.

24 опубликованных рецептов
24 опубликованных рецептов
Escalope cordon bleu — подача на тарелке
Общефранцузские и общие традицииПодавайте после короткого отдыха, обязательно удалив все деревянные шпажки.

Escalope cordon bleu

Открыть
Escalope normande — подача на тарелке
НормандияПодавайте сразу после трёхминутного отдыха телятины, полив соусом.

Escalope normande

Открыть
Escargots de Bourgogne — подача в сервировочном блюде
БургундияПодавайте сразу в форме для эскарго, пока травяное масло активно пузырится.

Escargots de Bourgogne

Открыть
Estofinade — подача на тарелке
Центральная ФранцияПодавайте горячим сразу после того, как готовая смесь достигнет 71 °C.

Estofinade

Открыть
Fallue normande — показано с видимым разрезом
НормандияНа завтрак, полдник или как десертную выпечку

Fallue normande

Открыть
Фар Бретон с черносливом — показано в форме для запекания
БретаньКак десерт или выпечку к полднику

Фар Бретон с черносливом

Открыть
Farcement savoyard — подача на тарелке
Восточная Франция и АльпыКак основное блюдо или сытное региональное блюдо

Farcement savoyard

Открыть
Farci poitevin — разложено на доске
Луара и атлантический западКак холодную закуску или сытный ломтик

Farci poitevin

Открыть
Farçous aveyronnais — подача на тарелке
Центральная ФранцияКак закуску, перекус или часть лёгкого приёма пищи

Farçous aveyronnais

Открыть
Фенетра (Fénétra) — показано с видимым разрезом
Юго-запад ФранцииКак десерт или дорожный пирог

Фенетра (Fénétra)

Открыть
Féroce d’avocat — подача на тарелке
Французские Антильские островаКак холодную закуску или аперитивную закуску

Féroce d’avocat

Открыть
Фиадоне — показано с видимым разрезом
КорсикаКак десерт

Фиадоне

Открыть
Фисель пикард (Ficelle picarde) — подача на тарелке
Северная ФранцияКак основное блюдо или сытную закуску

Фисель пикард (Ficelle picarde)

Открыть
Флан патисьер (Flan pâtissier) — показано с видимым разрезом
Общефранцузские и общие традицииКак десерт или кондитерскую выпечку

Флан патисьер (Flan pâtissier)

Открыть
Фуа-гра mi-cuit — разложено на сервировочном блюде
Общефранцузские и общие традицииНебольшая холодная закуска, поданная прохладной вскоре после нарезки

Фуа-гра mi-cuit

Открыть
Савойское фондю — показано в кастрюле
Восточная Франция и АльпыГорячее общее основное блюдо, которое едят прямо из какелона

Савойское фондю

Открыть
Fouace angevine — хлеб после выпечки
Луара и атлантический западПодавайте прямо из духовки и раскрывайте на столе для необязательных начинок

Fouace angevine

Открыть
Fouace rouergate — хлеб после выпечки
Центральная ФранцияЗавтрак или праздничная сладкая выпечка после полного остывания кольца

Fouace rouergate

Открыть
Fougasse d’Aigues-Mortes — хлеб после выпечки
Прованс и СредиземноморьеСладкий хлеб комнатной температуры, нарезанный квадратами к завтраку или десерту

Fougasse d’Aigues-Mortes

Открыть
Фрезье — показано целиком после выпечки
Общефранцузские и общие традицииОхлаждённый праздничный десерт, разрезанный на 10 чистых ломтиков

Фрезье

Открыть
Fricassée de lambi — подача в миске
Французские Антильские островаГорячее основное блюдо; рис можно подать отдельно

Fricassée de lambi

Открыть
Gâche normande — разложено в корзине
НормандияЗавтрак или дневная выпечка; нарезать только после полного остывания

Gâche normande

Открыть
Galette aux pommes de terre berrichonne — на решётке для остывания
Центральная ФранцияТёплая несладкая выпечка после короткого остывания на решётке

Galette aux pommes de terre berrichonne

Открыть
Галет комплет — показано крупным планом
БретаньКаждую галету подавайте горячей сразу со сковороды

Галет комплет

Открыть