Arroz Doce de Coco este o budincă de orez cu cocos preparată într-un singur vas. Începeți prin a combina într-o cratiță orezul, apa, laptele de cocos, laptele integral, un baton de scorțișoară și coaja de lămâie. Fierbeți ușor, amestecând din când în când, până când orezul este foarte moale, iar amestecul devine gros și cremos (aproximativ 25 minute). Încorporați zahărul (zahărul brun adaugă o notă de caramel) și puțină miere, apoi gătiți câteva minute în plus până se topesc și se omogenizează. Îndepărtați scorțișoara și coaja. Budinca va fi groasă și se va întări în continuare pe măsură ce se răcește. Serviți în boluri, pudrată cu scorțișoară sau decorată cu o spirală de coajă de lămâie. Gustul bogat de cocos și condimente calde o face un desert reconfortant pentru reuniuni de familie sau mese festive.
Această budincă de orez cremoasă, Arroz Doce de Coco, aduce o notă tropicală unui desert angolez clasic. Imaginați-vă boabe fragede de orez fierte într-un amestec bogat de lapte de cocos, lapte integral și condimente parfumate. Amidonul din orez creează baza catifelată a budincii, iar scorțișoara și coaja de lămâie adaugă căldură și o aromă luminoasă. Rezultatul este o budincă fină, ușor dulce – asemănătoare cu arroz doce portughez, dar preparată cu cocosul abundent din Angola pentru un gust distinct.
În Angola, acest desert este savurat adesea la mese festive sau în serile mai răcoroase, după o cină consistentă. Laptele de cocos îi oferă un gust catifelat și exotic, care se potrivește foarte bine cu notele calde de scorțișoară și cu accentul de citrice. Uneori se adaugă lapte condensat îndulcit sau puțină miere pentru mai multă profunzime. Arroz Doce de Coco poate fi servit cald, imediat după gătire, sau rece, ca desert răcoritor. Este în mod natural fără gluten și poate fi vegan dacă folosiți numai lapte de cocos și băuturi vegetale. Prin textura cremoasă și gustul familiar, această budincă este deopotrivă reconfortantă și specială.
Într-o cratiță medie, combinați orezul clătit, apa, laptele de cocos, laptele integral, batonul de scorțișoară și coaja de lămâie. Aduceți la fierbere ușoară, apoi reduceți focul. Fierbeți fără capac, amestecând din când în când, până când orezul este complet moale și lichidul s-a îngroșat până la o consistență cremoasă (aproximativ 20–25 minute). La început amestecul va părea lichid, dar se va îngroșa pe măsură ce orezul eliberează amidon.
Încorporați zahărul și mierea (dacă folosiți). Continuați să gătiți la foc mic, amestecând continuu, încă încă 5–8 minute, până când zahărul se dizolvă complet și budinca se îngroașă mai mult. Consistența trebuie să semene cu un terci cremos.
Luați de pe foc și îndepărtați batonul de scorțișoară și coaja de lămâie. Transferați budinca în boluri de servire sau într-un vas puțin adânc. Presărați extra scorțișoară și cocos ras, dacă doriți. Serviți caldă sau lăsați-o să se răcească; la rece se va transforma într-o budincă mai fermă.
| Calorii | 540 kcal |
|---|
