Kiełbasa z grilla z cebulą
Kiełbasa z grilla to proste danie na ciepłe dni: doprawioną kiełbasę rumieni się na ruszcie i podaje z miękką cebulą, musztardą oraz pieczywem. Ta praktyczna wersja domowa wykorzystuje świeżą, surową kiełbasę wieprzową przeznaczoną do obróbki termicznej. Piecze się ją powoli w średniej temperaturze, nad pośrednim żarem, aż będzie bezpiecznie upieczona w środku. Cebula dusi się obok, w przykrytej patelni, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Przepis wystarcza na cztery solidne porcje.
Kiełbasa to szeroka rodzina polskich wyrobów, a nie jeden ustalony przepis. Polska Organizacja Turystyczna opisuje ją jako najczęściej wieprzową, zwykle wędzoną i doprawianą majerankiem oraz czosnkiem; w cieplejszych miesiącach kiełbasy piecze się nad ogniskiem na patyku lub grilluje, a inne odmiany są suszone albo parzone. Nazwy takie jak grillowa, śląska czy podwawelska mogą oznaczać produkty o różnym składzie i stopniu obróbki. Do tej wersji wybierz świeżą kiełbasę z czytelną informacją, że jest surowa i wymaga pieczenia, a następnie zastosuj się do instrukcji na opakowaniu. Nie każda kiełbasa jest surowa ani gotowa do jedzenia.
Celem jest rumiana osłonka bez czarnych, przypalonych miejsc oraz soczysty środek o sprawdzonej bezpiecznej temperaturze. Przygotuj grill z dwiema strefami i piecz kiełbasę na średnim, pośrednim żarze, z dala od widocznego płomienia. Dzięki temu środek zdąży się upiec, zanim osłonka pęknie lub się przypali. Cebula mięknie w przykrytej patelni z odrobiną oleju, majerankiem i pieprzem. Podawaj wszystko na gorąco z musztardą i bułką.
