عالم الطعام · الأطباق الوطنية الفرنسية

الأطباق الوطنية الفرنسية: 302 طبقاً للاستكشاف

استكشف 302 وصفة ترتبط بمطابخ فرنسا، من الأطباق الإقليمية اليومية إلى الخبز والحلويات وتقاليد المناطق وراء البحار والمناطق الحدودية.

302وصفة منشورة
19المناطق الغذائية
تصفح الوصفات الفرنسية ↓
إيل فلوتانت — مقدّم في إناء زجاجي شفاف
المناطق الغذائية

تصفحوا حسب المنطقة الغذائية

هذه مناطق واسعة لتسهيل التصفح؛ بعض الأطباق ينتمي إلى تقاليد مشتركة ولا يرتبط بمكان واحد.

الأطباق الوطنية الفرنسية

جميع الوصفات الفرنسية الـ302

افتح صفحة الوصفة لمعرفة المقادير الدقيقة وطريقة التحضير ونصائح التقديم. ولا تُقدَّم أي نسخة باعتبارها الطريقة الوحيدة المعتمدة في منطقة كاملة.

24 وصفة منشورة
24 وصفة منشورة
إيل فلوتانت — مقدّم في إناء زجاجي شفاف
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنساتقدم الكريمة باردة مع مرنغ مبرد قليلًا وكراميل محضر قريبًا من التقديم

إيل فلوتانت

افتح
إمبروتشاتا — موضوع على ورق الخَبز
كورسيكاتقدم باردة قليلًا بعد أن تتماسك الحشوة والقشرة

إمبروتشاتا

افتح
جامبون آ لا شابليزيين — مرتّب على طبق تقديم
بورغونيايقدم فورًا بينما الصلصة لامعة واللحم ما زال طريًا وعصاريًا

جامبون آ لا شابليزيين

افتح
جامبون دو فانديه مع موغيت دو فانديه — ظاهر داخل مقلاة
وادي اللوار والغرب الأطلسيتقدم الحبوب واللحم ساخنين مباشرة بعد تحمير شرائح اللحم

جامبون دو فانديه مع موغيت دو فانديه

افتح
جامبون-بور — ظاهر في لقطة مقرّبة
باريس وإيل دو فرانسيؤكل فورًا بينما قشرة الباغيت ما زالت مقرمشة

جامبون-بور

افتح
كاكاموكو — ظاهر داخل قدر الطهي
مايوتيقدم ساخنًا بنكهة ليمون واضحة مع نشويات اختيارية على الجانب

كاكاموكو

افتح
Kig ha farz — مرتّب على طبق تقديم
بريتانيوجبة رئيسية في الطقس البارد تكفي ثمانية أشخاص، مع تقديم المرق الساخن والفار معًا

Kig ha farz

افتح
Kougelhopf — ظاهر كاملًا بعد الخَبز
الألزاسالفطور أو مع القهوة والشاي أو كحلوى عندما يكون الفتات الطري الغني والشكل المخدد المرتفع جزءًا أساسيًا من النتيجة

Kougelhopf

افتح
Kouign-amann — موضوع على رف تبريد
بريتانيمعجن غني للمشاركة دافئًا أو في حرارة الغرفة، عندما تكون الحواف المكرملة المقرمشة والوسط الطبقي الطري هما الهدف

Kouign-amann

افتح
Lamproie à la bordelaise — مقدّم على طبق
جنوب غرب فرنساطبق رئيسي متخصص لمن يستطيع الحصول على لامبري مجهز مهنيًا ودم لامبري صالح للطعام بصورة قانونية من بائع سمك مرخّص

Lamproie à la bordelaise

افتح
Lapin à la moutarde — مقدّم في وعاء
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنساطبق رئيسي لستة أشخاص، مناسب مع بطاطا أو معكرونة أو خبز يُقدَّم منفصلًا لالتقاط صلصة الخردل والكريمة

Lapin à la moutarde

افتح
Lapin aux pruneaux — ظاهر داخل مقلاة
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنساطبق رئيسي دسم لستة أشخاص، مع صلصة نبيذ مالحة وحلاوة مضبوطة من البرقوق بدل طبقة فاكهة لزجة

Lapin aux pruneaux

افتح
Mabawa — مقدّم في وعاء
مايوتطبق مشترك على أسلوب brochetti أو طبق رئيسي ساخن من الشواية، مع إمكانية تقديم الكسافا أو الموز أو الأرز أو poutou خارج الوصفة الأساسية

Mabawa

افتح
Macaron parisien — مقدّم على طبق
باريس وإيل دو فرانسpetit fours أو حلوى تحتاج إلى دقة، بقشور موحدة 4 cm ووزن غاناش ثابت وفترة نضج كاملة في الثلاجة

Macaron parisien

افتح
Macaronade sétoise — مقدّم على طبق
بروفانس والبحر المتوسططبق رئيسي كبير لستة أشخاص، أفضل عندما تحصل brageoles والصلصة على ساعتين كاملتين من الطهي وتُطهى المعكرونة منفصلة وقت التقديم

Macaronade sétoise

افتح
Madeleines de Commercy — مقدّم على طبق
لورين وشامبانيامع الشاي أو القهوة أو كحلوى صغيرة، عندما تكون الحواف الذهبية واللب الطري وشكل الصدفة والحدبة المميزة جزءًا من النتيجة

Madeleines de Commercy

افتح
ماغريه دو كانار محمّر في المقلاة — مرتّب على لوح تقديم
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنسايُقدّم فور انتهاء الراحة، مقطّعًا بعكس اتجاه الألياف

ماغريه دو كانار محمّر في المقلاة

افتح
مانيل ألزاسي — مقدّم على طبق
الألزاسإفطار أو وجبة خفيفة في موسم القديس نيكولا

مانيل ألزاسي

افتح
مارميت دييبواز — مقدّم على طبق
نورماندييُقدّم فورًا في أوعية ضحلة دافئة

مارميت دييبواز

افتح
مارميت سارثواز — مرتّب على طبق تقديم
وادي اللوار والغرب الأطلسييُقدّم شديد السخونة فور وصول اللحوم إلى درجاتها الآمنة

مارميت سارثواز

افتح
ماتافان سافوياردي — مقدّم على طبق
شرق فرنسا وجبال الألبيُقدّم ساخنًا بعد تقطيعه إلى مثلثات

ماتافان سافوياردي

افتح
ماتلوت ثعبان البحر على طريقة تورين — مرتّب على طبق تقديم
وادي اللوار والغرب الأطلسييُقدّم ساخنًا مع سكب الصوص بعناية حول قطع ثعبان البحر

ماتلوت ثعبان البحر على طريقة تورين

افتح
ماتلوت ثعبان البحر الأنچيفينية — مقدّم في طبق للتقديم
وادي اللوار والغرب الأطلسييُقدّم ساخنًا بعد إزالة كل خيوط باقة الأعشاب

ماتلوت ثعبان البحر الأنچيفينية

افتح
ميرفيو بالشوكولاتة — يظهر منه جزء مقطوع
شمال فرنساتُقدّم مبردة بعد فترة تثبيت قصيرة

ميرفيو بالشوكولاتة

افتح