عالم الطعام

الأطباق الوطنية الجزائرية (2/2)

الوصفات المنشورة: 29.

آخر تحديث 6 أغسطس 2026

مجموعة الوصفات

استكشف الوصفات

الوصفات: 29

وصفة

وصفة الشوربة البيضاء الجزائرية بدجاج طري وحمص وشعيرية، مع طريقة تمبير صفار البيض والليمون للحصول على مرق حريري بلا تكتل.

وصفة

وصفة الغريبية الجزائرية بالدقيق والسكر والزيت فقط، مع اختبار قوام العجين ووقت خبز يبقي القباب فاتحة ومشققة من دون جفاف.

وصفة

وصفة الكسكس الجزائري بمرقة ضأن وحمص وست خضروات، مع ثلاث مراحل لتبخير حبات السميد وتفليفها كي تبقى خفيفة ومنفصلة.

وصفة

وصفة بوراك العجين الجزائري بعجين زبدي وحشوة لحم وبصل وبقدونس، مع تبريد الحشو وخبز 190°م للحصول على فطائر ذهبية.

وصفة

وصفة شوربة الفريك الجزائرية بمرق طماطم ولحم ضأن وحمص، مع زمن دقيق لإضافة القمح الأخضر كي يطرى ويظل محتفظا بقوامه المدخن.