把炼乳、淡奶和蛋黄慢煮成浓稠乳酱，冷却后覆盖用波特酒热糖浆打发的蛋白霜。
Suspiro a la limeña 与秘鲁利马的甜点文化相关，成品有两层鲜明质地：下层是浓厚柔滑的 manjar 乳酱，上层是带波特酒香气的轻盈蛋白霜。它不是把所有材料一次搅匀的普通奶糊。
下层将甜炼乳与淡奶小火收浓，再加入先调温的蛋黄。加入蛋黄后必须测量蛋奶酱达到至少71 °C，但不能让锅底过热，使蛋黄结成颗粒。分杯冷藏到表面能承托上层蛋白霜。
上层使用已巴氏杀菌的蛋清，将波特酒和糖熬到120 °C后慢慢打入，形成光滑、稳定的蛋白霜。酒液在加热后仍可能保留酒精，不能把此甜点宣称为无酒精。
慢煮乳酱。把395克炼乳和360毫升淡奶放进厚底小锅，小火微沸约25分钟，不断搅拌并刮净锅底以免焦糊。刮刀划过锅底应留下缓慢合拢的痕迹，说明乳酱开始收稠。
给蛋黄调温并煮熟。将75克蛋黄在碗中打散，分次拌入少量热乳酱，让蛋黄逐渐升温，再倒回锅中。小火搅煮约5分钟，测量蛋奶酱必须达到至少71 °C。酱体应顺滑、能拉出较厚的带状液流，不出现炒蛋颗粒。
加入香草并分杯。离火后拌入5毫升香草精，立即把熟乳酱均匀盛入6只耐热小杯，约4分钟。每杯应形成光亮、均匀的一层，没有明显蛋黄碎屑。
冷却并冷藏底层。先在浅杯中短暂散热，然后留出杯与杯之间的冷空气流通空间，冷藏35分钟。乳酱表面应凝到能够承托一勺柔软蛋白霜，而不使其立即下沉。
煮波特酒糖浆。把150克砂糖与70毫升波特酒放入小锅，中火逐渐加热约10分钟，用糖温计确认沸腾糖浆达到120 °C。糖液应清亮、可流动，没有未溶砂糖颗粒；避免热糖浆飞溅。
打发巴氏杀菌蛋清。将120克巴氏杀菌蛋清打至起泡。在打蛋器不停运转时，让120 °C热糖浆沿碗内壁缓慢流入，再打发约5分钟。蛋白霜应蓬松有光泽，出现柔软而稳定的尖峰，不显粗糙。
装饰并保持冷藏。将蛋白霜用勺子或裱花方式放到已凝固乳酱上，均匀撒上2克肉桂粉，约1分钟。每杯应清楚呈现致密乳酱和蓬松蛋白霜两层；上桌前始终冷藏。
冷藏后用勺子从杯口舀到底层，使浓厚乳酱与松软蛋白霜一起入口。肉桂粉只需薄撒一层，避免盖住上层原有的蓬松质地。 乳酱可以提前煮好并按杯冷藏，但建议在食用当天制作并添加蛋白霜。组合完成的甜点加盖置于4 °C或以下，2天内食用；不要长时间摆在室温下。冷冻会破坏蛋白霜的蓬松结构，因此不建议冷冻。 如果改成不含酒精的甜味顶层，味道将不一样。波特酒提供香气且含酒精，即使煮过糖浆也不能保证酒精全部消失。
含牛奶和鸡蛋；波特酒含酒精，还要核查香草精和酒类标签。含蛋黄的乳酱必须加热至至少71 °C，上层用巴氏杀菌蛋清；120 °C热糖浆可能造成严重烫伤。组合甜点须在4 °C或以下冷藏，不能以糖浆加热推断酒精完全消失。
