在家制作圆形 Imeruli 恰恰普里，学习发酵面团、融化奶酪馅和可靠的整形与烘烤步骤。
两张圆形格鲁吉亚面包外皮薄而金黄，里面包着温热的奶酪馅。这一家庭烤箱版本用菲达奶酪和低水分马苏里拉奶酪调配馅料，同时保留 Imeruli 封口成圆饼的做法。
Imeruli khachapuri 是与格鲁吉亚西部伊梅列季地区相关的圆形奶酪夹心面包。面团把馅料完整包在里面；它不像阿扎尔式恰恰普里那样中间敞开，也不像明格列利式恰恰普里那样在表面再铺一层奶酪。烤好后切成块，趁热端上桌。
有新鲜伊梅列季奶酪时，应优先使用这种传统奶酪。它以牛奶制成，咸度适中，容易捏碎。本家庭版本按比例混合菲达奶酪与低水分马苏里拉，兼顾咸香和融化效果。这只是实用替代品，并非格鲁吉亚本地奶酪，成品会略咸一些。
关键在于封口。把面团完全包住奶酪，捏紧接缝，翻面让接缝朝下，再轻轻压成圆饼，避免中心被压得过薄。预热充分的烤盘或烘焙石能迅速烤上色底部，减少馅料漏出的机会。两张面包切成八块，可供分享早餐或作为分量充足的配餐。
伊梅列季圆形奶酪面包（Imeruli Khachapuri）
拌面团。 在大碗中混合面粉、酵母和盐。倒入水及 20 ml 植物油，拌至看不到干粉。
揉面并发酵。 揉 8–10 分钟，直到面团光滑、有弹性且略微粘手。用剩下的 5 ml 油涂抹大碗，放入面团并盖好。在温暖、无穿堂风的地方发酵约 50 分钟，直到体积接近两倍。
调制奶酪馅。 将菲达、马苏里拉、打散的鸡蛋和软化黄油拌匀。如果暂时不用，放入冰箱冷藏。
分割并松弛。 将面团移到撒了少量面粉的台面，分成两等份。盖好松弛 10 分钟。馅料也分成两份，分别揉成球。
包入奶酪。 将一份面团压成约 20 cm 的圆片。把一份奶酪放在中央，提起面团包住馅料并捏紧封口。翻面使接缝朝下，轻柔地压或擀成直径 22–24 cm 的圆饼，确保面团均匀覆盖馅料。另一份照做。
预热烤箱。 在第一次发酵期间，将传统烤箱连同厚烤盘或烘焙石预热至 220 °C。把每张圆饼放在烘焙纸上，再松弛 10 分钟。
烘烤。 连同烘焙纸，将第一张圆饼滑到热烤盘上。烤约 16 分钟，直到鼓起并充分上色。用即读式温度计测量馅料中心；因为馅料含鸡蛋，中心至少要达到 71 °C。按同样方式烤第二张。如果中心未到 71 °C，继续烤至达标。
刷黄油并静置。 趁热刷上融化的黄油。最后出炉的面包静置 5 分钟再切；馅料很烫，短暂静置后也更容易切开。
每张面包切成四块，趁热食用。奶酪刚烤好时最柔软，无须另加浇头。
剩余面包须在 2 小时内放入带盖容器，冷藏在 4 °C 或以下，并在 3–4 天内吃完。放入 180 °C 烤箱加热，直至中心达到 74 °C。烤好并冷却的面包块可密封冷冻，保存最多 3 个月；在冰箱中解冻后重新加热至 74 °C。
面团可以盖好后冷藏发酵最多 12 小时；分割和整形前让它回温。含生鸡蛋的奶酪馅应在烘烤当天调制。若能买到新鲜伊梅列季奶酪，可用 600 g 取代菲达和马苏里拉。不同奶酪咸度不一，额外加盐前先尝味；面团中已经称好的盐量保持不变。
含小麦/麸质、乳制品和鸡蛋。使用巴氏杀菌奶酪。接触生鸡蛋后洗手并清洗器具。奶酪馅中心必须达到至少 71 °C；剩余面包在 2 小时内冷藏，再加热至 74 °C。
