Alžirski kus-kus
Recept za alžirski kus-kus sa jagnjetinom, leblebijama, šargarepom, repom, tikvicama i bundevom, uz dvostruko parenje za rastresitu semolinu bez grudvica.
OtvoriVRSTE JELA
Pirinač i žitarice
7 objavljenih recepata
Angolski Funje de Bombó
Funje de Bombó koristi 500 g kasavinog brašna i 1,5 l vode; hladna kaša i 15 minuta snažnog mešanja daju glatku, elastičnu masu.
Otvori
Angolski Pirão
Pirão recept koristi žuto kukuruzno brašno, vodu i so; postepeno sipanje i snažno mešanje daju glatku, gustu kašu za šest porcija.
Otvori
Crni rižot od sipe
Crni rižot od sipe kuva se toplim fondom i prirodnim mastilom; maslinovo ulje na kraju daje sjajan, talasast sos i jasno al dente zrno u svakoj porciji.
Otvori
Žganci sa slaninom i kiselom pavlakom
Žganci od kukuruznog brašna sa hrskavom slaninom i kiselom pavlakom. Precizan postupak za skuvane, meke i odvojene grudvice.
Otvori
Grčki pilafi
Pilafi od dugozrnog pirinča i zlatnog orza kuva se 15 minuta, odmara 10 minuta i završava limunom i peršunom za odvojena zrna.
Otvori
Spanakorizo
Spanakorizo od pirinča srednjeg zrna i 800 g spanaća kuva se 18–20 minuta, odmara 5 minuta i završava limunom, začinskim biljem i fetom.
Otvori