Lepinje i pljosnati hlebovi
Alžirska kesra
Kesra recept vodi kroz mešanje griza sa maslinovim uljem, kratko odmaranje testa i pečenje debele pogače na suvom tiganju do rumenih pega, bez rerne.
Alžirski matlouh
Matlouh recept pokazuje kako se meko testo od griza razvija dugim mešenjem, diže do pune zapremine i peče na tiganju sa vazdušastom sredinom.
Grčka lepinja bez džepa
Grčka lepinja bez džepa sa mekom, savitljivom sredinom i rumenim mehurićima. Testo se deli na osam komada i peče kratko u suvom tiganju.
Hrvatske lepinje
Lepinje se mese kao vrlo meko kvasno testo, prolaze dva dizanja, oblikuju u pljosnate krugove i peku na 250 °C do tankih zlatnih kora…
Lagana — grčka posna pogača sa susamom
Lagana je tanka grčka posna pogača sa udubljenjima, obiljem susama i mekom, vazdušastom sredinom.