Torone

Uputstva

• Pripremite kalup - Obložite posudu za pečenje jestivim pirinčanim papirom. Uverite se da papir pokriva celo dno.
• Rastopite med i šećer - U šerpi pomešajte med, šećer i vodu. Zagrevajte blago na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok se šećer ne rastvori. Pojačajte malo vatru i ostavite da smesa dostigne 120°C (faza meke kuglice) na termometru za bombone.
• Umutite belanca - Dok se sirup kuva, umutite belanca sa prstohvatom soli u mikseru ili ručnim mikserom dok se ne formiraju meki vrhovi.
• Uključite sirup - Kada sirup dostigne 120°C, polako ga sipajte u umućena belanca dok nastavljate da mutite na maloj brzini. Postepeno povećavajte na veliku brzinu i mešajte dok se smesa ne zgusne i ne postane sjajna.
• Dodajte orašaste plodove i ukus - Umešajte prepečene orahe i ekstrakt vanile pomoću špatule, vodeći računa da orasi budu ravnomerno raspoređeni.
• Sipajte i širite - Brzo prebacite smesu u pripremljenu posudu za pečenje, ravnomerno je raspoređujući. Prekrijte još jednim listom jestivog pirinčanog papira.
• Postavi i iseci - Ostavite Torone da se stegne na sobnoj temperaturi 4–6 sati ili preko noći. Kada se stvrdne, izvadite ga iz posude i isecite na male, pravougaone komade.