Torone-Italiaans-Nationaal-Eten-Door-Travel-S-Helper

Torrone

Recept van Reis S HelperCursus: NagerechtKeuken: ItalianMoeilijkheidsgraad: Gematigd
Porties

8

porties
Voorbereidingstijd

15

minuut
Kooktijd

45

minuut
Calorieën

180

kcal

De traditionele Italiaanse Torone is een taai, geurig en licht knapperig blok zoetigheid, bereid met honing, suiker, eiwitten en geroosterde noten. Torone, gecreëerd in 1441 ter ere van de bruiloft van Bianca Maria Visconti en Francesco Sforza, is perfect voor Kerstmis en andere festiviteiten het hele jaar door. Bereid een vorm voor, smelt de honing en suiker, klop de eiwitten op, voeg siroop, amandelen en vanille-extract toe, giet het mengsel eroverheen, smeer het uit en snijd het in plakjes. Torone kan worden vervangen door pistachenoten of andere noten voor een andere smaak. Torone blijft twee weken goed in een luchtdichte verpakking. Verkort de kooktijd voor een zachtere textuur.

Ingrediënten

  • Honing - 1 kopje

  • Suiker - 1 kopje

  • Water - 1/4 kopje

  • Eiwitten - 2 grote (kamertemperatuur)

  • Vanille-extract - 1 theelepel

  • Zout - Een snufje

  • Geroosterde amandelen of hazelnoten - 2 kopjes

  • Eetbaar rijstpapier (ouwelpapier) - Voor voering

Routebeschrijving

  • Maak de mal klaar - Bekleed een ovenschaal met eetbaar rijstpapier. Zorg ervoor dat het papier de hele bodem bedekt.
  • Smelt honing en suiker - Meng de honing, suiker en het water in een steelpan. Verwarm zachtjes op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Verhoog het vuur iets en laat het mengsel een temperatuur van 110 °C (zachte balfase) bereiken op een suikerthermometer.
  • Eiwitten kloppen - Terwijl de siroop kookt, klop je de eiwitten met een snufje zout in een standmixer of met een handmixer tot er zachte pieken ontstaan.
  • Voeg de siroop toe - Zodra de siroop 110 °C bereikt, giet je deze langzaam bij de opgeklopte eiwitten terwijl je blijft kloppen op lage snelheid. Verhoog de snelheid geleidelijk naar hoge snelheid en mix tot het mengsel dikker wordt en glanst.
  • Voeg noten en smaak toe - Spatel de geroosterde noten en het vanille-extract erdoor en zorg ervoor dat de noten gelijkmatig verdeeld zijn.
  • Gieten en verspreiden - Giet het mengsel snel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Bedek met een extra vel eetbaar rijstpapier.
  • Instellen en snijden - Laat de Torone 4-6 uur of een nacht op kamertemperatuur opstijven. Haal hem, zodra hij stevig is, uit de schaal en snijd hem in kleine, rechthoekige stukken.

Notities

  • Vervangingen - Gebruik pistachenoten of een mengsel van noten voor een ander smaakprofiel.
  • Opslag - Bewaar Torone in een luchtdichte verpakking en scheid de stukken met bakpapier om plakken te voorkomen. Het is maximaal twee weken houdbaar.
  • Tips - Voor een zachtere textuur, verkort u de kooktijd iets.
Pizza-PARTENOPEA-Italiaans-Nationaal-Eten-door-Travel-S-Helper
Wereld van eten

Nationale gerechten van Italië

De Italiaanse keuken, met haar nadruk op verse ingrediënten, regionale specialiteiten en eeuwenoude kookmethodes, is synoniem geworden met comfort, gezelligheid en gastronomische uitmuntendheid.

Lees meer
Meest populaire gerechten in Italië
Panna Cotta

Panna Cotta, oorspronkelijk afkomstig uit de regio Piëmont in Italië, is een populair dessert dat gemaakt wordt door room, melk en suiker te laten sudderen en dit te mengen met gelatine, en...

Panna Cotta - Italiaans Nationaal Eten - Door Travel S Helper
Pizza Capricciosa

Pizza Capricciosa weerspiegelt het creatieve en gevarieerde karakter van de Italiaanse culinaire tradities en is een van de meest gerespecteerde en populaire varianten onder de Italiaanse pizza's. De…

Pizza-CAPRICCIOSA-Italiaans-Nationaal-Eten-door-Travel-S-Helper
Caprese salade

Caprese salade, in het Italiaans "Insalata Caprese" genoemd, is een typisch gerecht dat de fundamentele principes van de Italiaanse culinaire traditie weerspiegelt. Oorspronkelijk afkomstig uit de…

Caprese-salade-Italiaans-Nationaal-Eten-door-Travel-S-Helper