Čupavci

Przygotuj formę i piekarnikWyłóż formę papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 180 °C. Odmierz składniki biszkoptu przed rozpoczęciem mieszania, aby napowietrzona masa jajeczna nie czekała na przygotowanie mąki lub płynów. Forma jest wyłożona, a piekarnik w pełni nagrzany do 180 °C, zanim ciasto będzie gotowe.

Ubij jajka z cukremUbijaj jajka z cukrem przez około 8 minut, aż masa stanie się jasna, gęsta i zwiększy objętość. Ważniejszą wskazówką od samego czasu jest etap wstążki. Masa jest jasna i gęsta, a po uniesieniu trzepaczki przez chwilę spływa szeroką wstążką.

Dokończ ciastoCienkim strumieniem dodawaj olej słonecznikowy i mleko, delikatnie ubijając. Przesiej razem mąkę i proszek do pieczenia, następnie wmieszaj je składanymi ruchami w masę jajeczną tylko do zniknięcia suchej mąki i uzyskania równomiernego ciasta. Nie pozostaje sucha mąka, a masa jest jednolita i nieprzemieszana.

Upiecz biszkoptRozprowadź ciasto równą warstwą w przygotowanej formie i piecz w 180 °C przez około 25 minut. Przed wyjęciem sprawdź środek, a nie tylko zrumieniony brzeg. Środek lekko sprężynuje po naciśnięciu, a patyczek wychodzi bez mokrego ciasta.

Ostudź i pokrój biszkoptZostaw biszkopt krótko w formie, następnie przełóż na kratkę i całkowicie studź przez 45 minut. Gdy będzie zwarty i chłodny, wyrównaj brzegi tylko w razie potrzeby i pokrój na dwadzieścia równych kwadratów. Biszkopt jest całkowicie chłodny i pokrojony na dwadzieścia równych kwadratów o stabilnych krawędziach.

Przygotuj polewę czekoladowąW rondlu połącz ciemną czekoladę, mleko, cukier i masło. Łagodnie podgrzewaj przez około 5 minut, mieszając, aż czekolada i masło się rozpuszczą, a masa będzie całkowicie gładka; nie dopuszczaj do silnego wrzenia mleka. Czekolada i masło są całkowicie rozpuszczone, a polewa gładka i płynna.

Krótko ostudź polewęZdejmij polewę z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez około 10 minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby temperatura się wyrównała, jednocześnie utrzymując konsystencję wystarczająco płynną do zanurzania. Polewa nadal jest płynna, ale nie jest już tak gorąca, by natychmiast zmiękczać biszkopt.

Pokryj kokosem i odstawKażdy kwadrat biszkoptu krótko zanurz w polewie czekoladowej, pozwól nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski, a następnie natychmiast obtocz w wiórkach kokosowych. Ułóż kawałki osobno i pozostaw je na około 20 minut przed podaniem lub przechowywaniem. Każdy kwadrat jest równomiernie pokryty kokosem i zachowuje kształt bez zrzucania mokrej czekolady.