메이플 베이컨 소스를 곁들인 PEI 감자 베이컨 파이

감자를 준비합니다오븐을 200°C로 예열합니다. 감자를 껍질 벗겨 약 3 mm 두께로 썹니다. 써는 동안 찬물에 담가 두었다가 헹구고 깨끗한 천으로 잘 말립니다.

그릇을 베이컨으로 덮습니다지름 23 cm 깊은 용기의 바닥과 옆면에 베이컨을 약간 겹쳐 깔고 위를 덮을 만큼 남깁니다. 용기를 베이킹 트레이 위에 놓습니다.

층을 쌓습니다감자를 네 층으로 쌓습니다. 타임은 첫 층에만 넣습니다. 각 층 사이에 체더, 차이브, 소금, 후추를 나눠 뿌립니다. 감자가 익으며 가라앉으므로 가운데를 약간 높게 쌓습니다.

덮어 굽습니다베이컨을 위로 접고 중앙을 나무 꼬치로 고정합니다. 알루미늄 포일로 단단히 덮어 2시간 굽습니다. 일반 랩은 오븐에 넣지 마세요.

덮개를 벗겨 마무리합니다포일을 벗기고 30분 더 구워 칼이 가운데를 쉽게 통과하고 베이컨이 갈색으로 익게 합니다. 돼지고기에 온도계를 안전하게 넣을 수 있으면 최소 71°C인지 확인합니다. 15분 쉬게 둔 뒤 꼬치를 뺍니다.

소스를 만들고 냅니다마요네즈, 사워크림, 메이플 시럽을 섞고 익힌 베이컨을 넣습니다. 소스는 냉장 보관합니다. 파이를 여섯 조각으로 잘라 따뜻하게 소스와 함께 냅니다.