음식의 세계 · 프랑스의 대표 음식

프랑스의 대표 음식 302가지 둘러보기

지역의 일상 음식부터 빵과 디저트, 해외 영토와 접경 지역의 음식 문화까지 프랑스 요리와 관련된 레시피 302가지를 살펴보세요.

302개의 게시된 레시피
19요리 권역
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Potée lorraine：냄비에 담긴 모습
요리 권역

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넓은 권역 분류는 탐색을 돕기 위한 것으로, 한 지역에만 속하지 않는 요리도 있습니다.

프랑스의 대표 음식

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정확한 분량, 조리 과정과 서빙 방법은 개별 레시피에서 확인할 수 있습니다. 하나의 조리법이 지역 전체의 유일한 방식이라는 뜻은 아닙니다.

24 개의 게시된 레시피
24 개의 게시된 레시피
Potée lorraine：냄비에 담긴 모습
로렌과 샹파뉴35분.

Potée lorraine

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Potjevleesch：큰 접시에 차려 낸 모습
프랑스 북부40분.

Potjevleesch

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Poularde aux morilles：팬에 담긴 모습
프랑스 동부와 알프스40분.

Poularde aux morilles

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Poulet à la comtoise：서빙 접시에 담긴 모습
프랑스 동부와 알프스25분.

Poulet à la comtoise

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Poulet basquaise：냄비에 담긴 모습
프랑스 남서부닭고기에 피페라드를 전부 곁들인다. 밥이나 빵, 감자는 기본 분량에 포함하지 않는다

Poulet basquaise

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Poulet boucané：가까이에서 찍은 모습
레위니옹뜨겁게 낸다. 루가이, 밥, 콩은 별도 곁들임이며 기본 분량에는 포함하지 않는다

Poulet boucané

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Poulet Célestine：팬에 담긴 모습
리옹과 론소스를 전부 곁들여 뜨겁게 낸다. 전분류 곁들임은 별도다

Poulet Célestine

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Poulet de Bresse à la crème：팬에 담긴 모습
프랑스 동부와 알프스완성 즉시 크림 소스를 전부 곁들여 낸다

Poulet de Bresse à la crème

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Poulet de Loué à la crème：그릇에 담아 낸 모습
루아르와 대서양 서부통양파, 버섯, 완성 소스를 모두 곁들여 낸다

Poulet de Loué à la crème

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Poulet Gaston Gérard：오븐 용기에 담긴 모습
부르고뉴소스와 그라탱을 모두 포함해 뜨겁게 낸다

Poulet Gaston Gérard

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Poulet rôti：가까이에서 찍은 모습
프랑스 전역과 공유 전통발라낸 고기와 껍질에 총 120g의 계량한 팬 주스를 나누어 곁들인다

Poulet rôti

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Poulet vallée d’Auge：냄비에 담긴 모습
노르망디사과, 버섯, 소스를 모두 나누어 곁들여 낸다

Poulet vallée d’Auge

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Pounti：도마 위에 놓인 모습
프랑스 중부30분 식혀 형태를 잡은 뒤 두껍게 8조각으로 썰어 낸다

Pounti

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프로피트롤 오 쇼콜라(Profiteroles au chocolat)：높은 피라미드 모양으로 쌓은 모습
프랑스 전역과 공유 전통따뜻한 소스를 끼얹은 즉시 한 접시에 정확히 3개씩 낸다

프로피트롤 오 쇼콜라(Profiteroles au chocolat)

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Quatre-quarts breton：자른 단면이 보이는 모습
브르타뉴완전히 식힌 뒤 아침, 간식 또는 커피와 함께 얇게 썰어 제공

Quatre-quarts breton

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Quenelles de brochet sauce Nantua：접시에 담아 낸 모습
프랑스 동부와 알프스1인당 퀴넬 2개에 소스를 넉넉히 끼얹은 따뜻한 메인 요리

Quenelles de brochet sauce Nantua

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Quiche lorraine：자른 단면이 보이는 모습
로렌과 샹파뉴따뜻하거나 미지근하게, 한 조각씩 잘라 첫 코스 또는 메인으로 제공

Quiche lorraine

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Raclette savoyarde：접시에 담아 낸 모습
프랑스 동부와 알프스감자는 뜨겁게, 치즈는 한 번 녹일 때마다 바로 먹는 테이블 메인 요리

Raclette savoyarde

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Ratatouille：팬에 담긴 모습
프로방스와 지중해따뜻하게, 미지근하게 또는 실온에서 채소 반찬이나 가벼운 메인으로 제공

Ratatouille

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Ravioles du Dauphiné：접시에 담아 낸 모습
프랑스 동부와 알프스막 건져낸 뒤 1인당 약 40개를 부드럽게 담아 바로 제공

Ravioles du Dauphiné

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Retortillat de l’Aubrac：팬에 담긴 모습
프랑스 중부치즈가 녹아 늘어나는 동안 팬에서 바로 아주 뜨겁게 제공

Retortillat de l’Aubrac

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Rillettes du Mans：가까이에서 찍은 모습
루아르와 대서양 서부밤새 냉장해 굳힌 뒤 차갑게 45 g씩 빵에 펴 바르는 전채

Rillettes du Mans

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Rissoles savoyardes：접시에 담아 낸 모습
프랑스 동부와 알프스따뜻하거나 완전히 식혀 디저트나 페이스트리로 1개씩 제공

Rissoles savoyardes

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Rognons de veau à la moutarde：접시에 담아 낸 모습
프랑스 전역과 공유 전통콩팥이 단단해지기 전에 소스를 입혀 즉시 따뜻하게 제공

Rognons de veau à la moutarde

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