오카나간 애플 크리스프

단계 1사과는 껍질을 벗기기 전에 흐르는 물에 씻습니다. 생밀가루에는 유해 세균이 있을 수 있으므로 생토핑을 맛보지 말고, 밀가루를 만진 뒤 손을 씻으며 생재료와 도구를 바로 먹는 음식에서 분리하세요.

단계 2오븐을 175°C로 예열합니다. 23 × 33 cm 베이킹 접시에 버터를 얇게 바르거나 중성 오일을 살짝 바릅니다.

단계 3사과를 껍질 벗기고 씨를 제거해 약 5 mm 두께로 고르게 썰어 접시에 펼칩니다.

단계 4작은 볼에 밀가루 45 g, 계피, 흑설탕 8 g을 섞습니다. 사과 위에 뿌리고 가볍게 버무려 얇게 묻힙니다.

단계 5큰 볼에 오트, 밀가루 250 g, 흑설탕 330 g, 코셔 소금을 넣고 섞습니다.

단계 6페이스트리 커터나 포크로 차가운 버터를 잘라 넣어 굵은 부스러기와 덩어리가 생길 때까지 섞습니다. 버터를 녹이지 말고 차갑게 유지합니다.

단계 7토핑을 사과 위에 고르게 뿌리고 단단한 층이 되도록 누르지 않습니다.

단계 8약 45분 구워 토핑이 황금빛이 되고 사과가 부드러워지며 가장자리 과즙이 보글거릴 때까지 익힙니다.

단계 9색을 더 내기 위해 1–2분 브로일링합니다. 오트와 설탕이 타지 않도록 계속 지켜보세요.

단계 10뜨거운 접시를 내열 받침 위에 놓고 제공 전에 최소 10분 식힙니다.

단계 11숟가락으로 그릇에 떠서 따뜻하거나 실온으로 제공합니다. 다른 곁들이 없이도 완성된 디저트입니다.

단계 12남은 음식은 얕고 뚜껑 있는 용기에 담아 2시간 안에 냉장합니다. 2~3일 안에 먹고 따뜻하게 먹을 때는 74°C까지 재가열하세요. 실온 2시간 초과 또는 더운 야외 1시간 초과 둔 음식은 버리세요.