Nationale Küche

Hrvatska kuhinja

Rezepte: 10

Rezept

Dalmatinische Polpete

Dalmatinische Polpete aus Hackfleisch, Brot und Petersilie braten flach und saftig; Mangold mit Kartoffeln und Knoblauch ergänzt die Kruste.

Rezept

Kroatische gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis schmoren 90 Minuten in milder Tomatensauce; dazu gibt es cremiges Kartoffelpüree.

Rezept

Kroatische Pogača aus weichem Hefeteig reift zwei Stunden und backt bei hoher Anfangshitze; Dampf sorgt für eine kräftige Kruste.

Rezept

Kroatische Sarma mit Hackfleisch und Reis schmort 150 Minuten auf Sauerkraut und Rauchfleisch; Kartoffelpüree nimmt die würzige Sauce auf.

Rezept

Kroatische Hladetina kocht Schweinehaxe, Schulter und Füße langsam aus; geklärte Brühe und acht Stunden Kälte ergeben festen Aspik.

Rezept

Kroatische Käsepita mit dünnem Mürbeteig und 1 kg Frischkäsefüllung backt 50 Minuten; vollständiges Auskühlen sorgt für saubere Stücke.

Rezept

Kroatische Tripice mit Speck, Karotten und Paprika schmoren über zwei Stunden, bis die Kutteln zart sind und die Tomatensauce kräftig bindet.

Rezept

Kroatischer Ričet mit Bohnen, Rollgerste, Kartoffeln und Rauchfleisch kocht sämig in einem Topf; Majoran und Wurzelgemüse geben Tiefe.

Rezept

Kroatischer Sataraš schmort rote und grüne Paprika mit Tomaten und Zwiebeln 45 Minuten, bis das Gemüse weich und die Sauce sämig ist.

Rezept

Kroatisches Sauerkraut-Varivo mit Schweinefleisch, Speck und Kartoffeln schmort 110 Minuten; Paprika und saure Sahne runden die Brühe ab.