陈法棍先吸收牛奶，再加入鸡蛋糖液和西梅、葡萄干，以低温慢烤至中心安全凝固，得到湿润而不干硬的法国洛泽尔地区甜点。
Coupétade 属于法国洛泽尔、塞文和欧布拉克一带的家常甜点体系。它利用陈法棍吸收牛奶和蛋液，再配西梅与葡萄干烤成湿润的面包蛋奶甜点。这里不把它写成布列塔尼法尔、克拉芙缇或泛称“面包布丁”，因为陈面包、干果和温和烘烤共同决定了这道菜的区域身份和质地。
200克陈法棍按干面包重量计，先与100克去核西梅、40克葡萄干和600毫升全脂牛奶在20×28厘米烤皿中浸泡20分钟。之后才加入150克全蛋、100克细砂糖和3克香草精组成的蛋奶液，这样面包能均匀吸液，而不是外围变干、中心积水。
烘烤温度固定为130 °C，中心必须达到至少71 °C，同时只保留轻微颤动，避免继续烤到干硬或出现明显蛋花。出炉后先在烤皿中静置15分钟，再继续冷却45分钟；这些等待时间全部计入总用时。
铺入面包和干果。用10克黄油涂抹20×28厘米烤皿。将200克陈法棍与西梅、葡萄干交错铺入，倒入600毫升牛奶，约8分钟完成组装。干果应分布均匀，不集中在一角。
让面包充分吸液。在室温下静置20分钟。面包应均匀湿润并变软，但不能已经散成糊状；到时立即进入下一步。
加入蛋奶液。将150克全蛋液、100克细砂糖和3克香草精搅打约4分钟至均匀，无明显蛋液条纹，再均匀倒在浸泡好的面包上。
低温烘烤。放入预热至130 °C的普通烤箱烘烤60分钟。接近结束时用食品温度计测中心，必须达到至少71 °C。中心应基本凝固、只轻微颤动，表面浅上色，没有明显干裂或蛋奶分离。
先在烤皿中静置。出炉后在烤皿中静置15分钟再切。蛋奶会进一步稳定，但内部仍保持湿润。
继续冷却。再放凉45分钟，可在温热至凉爽状态上桌；若稍后食用，应尽快转入4 °C或以下冷藏。
- 陈法棍： 可用干燥程度相近、同样偏瘦的法式白面包按相同200克干重替代；富含黄油的布里欧修会改变脂肪、甜度和吸液性，不视为等价替换。
过敏原： 小麦面包中的麸质。
过敏原： 乳。
过敏原： 蛋。
安全： 蛋奶中心必须达到至少71 °C。
安全： 不要品尝未烤熟的蛋液混合物；剩余成品应尽快冷却并在4 °C或以下冷藏。
