打发鸡蛋让酸奶粗粒粉蛋糕变轻，完全冷却的柠檬糖浆再缓慢渗入仍温热的蛋糕屑。
.webp)
Revani 属于土耳其糖浆甜品，但成品仍清楚是一块烤蛋糕。打发鸡蛋带来轻盈感，酸奶与油保持柔嫩，中等粗粒粉则形成能吸收大量糖浆而不消失的颗粒蛋糕屑。合格方块从表面到中心都湿润，却可以自行站住；椰蓉与开心果只是可选点缀。
柠檬糖浆应最先制作，以便彻底冷却。室温鸡蛋与砂糖打至颜色变浅、质地浓厚，再轻柔折入酸奶、油和柠檬皮屑。粗粒粉、过筛面粉与泡打粉只混到干粉袋消失；过度搅拌会破坏已经形成的泡沫。
浅烤盘让中心与边缘以相近速度成熟。出炉静置五分钟后先划出切割线，有助冷糖浆进入蛋糕。糖浆应分次均匀浇遍整个表面，每一勺被吸收后再继续。
蛋糕保持原位两小时，方块才能稳定并呈湿亮状态，盘底也不留糖浆水洼。结构稳定后才撒可选点缀。
制作 16 个、每个 6 厘米的方块，准备约需 25 分钟，烘烤 30–35 分钟，点缀前至少吸收糖浆 2 小时。
煮好后彻底冷却糖浆用白砂糖和水沸煮 10 分钟，最后一分钟加入柠檬汁，再放至完全冷却。
把鸡蛋打到浅色带状鸡蛋与蛋糕用砂糖打至颜色变浅、质地浓厚，再轻柔折入酸奶、油与柠檬皮屑。
折入干料后立即烘烤粗粒粉、过筛面粉、泡打粉与盐只折到均匀，摊入抹油的 30 × 35 厘米烤盘，以 180°C 烤 30–35 分钟。
分次均匀浇入热蛋糕先静置 5 分钟，划出份量线，再把冷糖浆少量多次浇遍表面。
等待结构完全稳定至少静置 2 小时，再加入可选椰蓉或开心果。
每份为成品的 1/16 — 营养估算对应一个含糖浆方块，不包含用量不固定的可选点缀。
过敏原: 小麦/麸质, 蛋类, 奶类, 开心果/坚果，可选
食品安全: 鸡蛋和酸奶使用前保持冷藏，不要试吃生面糊。 热糖浆与热烤盘都要放在稳固耐热表面上操作。 声明小麦、鸡蛋、奶类与可选开心果；若需保存，静置完成后须在 2 小时内冷藏。
储存: 覆盖冷藏最多 5 天。食用前让方块略微回温。未点缀方块可冷冻最多 2 个月，并覆盖放在冰箱中解冻。
可以，覆盖冷藏；蛋糕入炉前回到室温。
泡沫建立轻盈蛋糕屑，使它能吸收糖浆而不变成紧实块。
不能直接省略。它提供水分、酸度和柔嫩感，任何替代都需要重新平衡。
出炉五分钟后先划线，但至少等吸收两小时后才拿起方块。
冷糖浆与热蛋糕的温差能保护蛋糕屑，前提是分次浇入并遵守静置时间。
鸡蛋打到带状，烤至竹签干净，分轮浇糖浆，两小时内不要移动。
.webp)
.webp)
.webp)