Cá hầm
Tại các thị trấn ven biển Angola, Caldeirada de Peixe là món hầm được ngư dân yêu thích, kết hợp tất cả những gì vừa đánh bắt được trong ngày vào một nồi hầm sôi liu riu. Món ăn này mang tên và phong cách của Bồ Đào Nha, nhưng các đầu bếp Angola đã biến tấu nó bằng cách kết hợp các nguyên liệu và gia vị địa phương. Các chợ cá sáng sớm trên bờ biển Đại Tây Dương bày bán đủ loại cá, từ cá hồng và cá thu tươi cho đến…
Chikuanga
Chikuanga (còn được gọi là bánh mì sắn hoặc kikwanza) là một món ăn truyền thống lâu đời của Angola, bắt nguồn từ văn hóa nông thôn. Loại bánh mì sắn lên men này, được hấp trong lá chuối, có kết cấu đặc, dai và mùi thơm chua nhẹ. Ở miền bắc Angola, các hộ gia đình chuẩn bị món này trước vài ngày: củ sắn tươi (manioc) được gọt vỏ và ngâm trong nước từ 2-3 ngày để lên men…
Mười hai Ginguba
Doce de Ginguba là một loại kẹo ngọt được yêu thích ở Angola: kẹo dẻo đậu phộng được làm từ đậu phộng rang, đường và nước. Tên gọi này theo nghĩa đen là "kẹo ginguba", với ginguba là từ địa phương chỉ đậu phộng. Mặc dù nguyên liệu đơn giản, thành phẩm lại là một món ăn giòn tan, thơm mùi đậu phộng và vô cùng ngon miệng. Nó tương tự như kẹo lạc giòn nhưng có kết cấu mềm mịn hơn, giống như kẹo fudge…
