Venedik usulü ciğer
"Venedik usulü ciğer" anlamına gelen Fegato alla Veneziana, İtalya'nın Veneto bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Tatlı, karamelize soğanları yumuşak dana ciğeriyle birleştiren bu basit ama lezzetli tarif, Venedik'in zengin gastronomi mirasına saygı duruşunda bulunur. Bu yemek, Venedik felsefesinin mükemmel bir örneğidir: küçük malzemelerle harika yemekler yaratılabilir.
Pizzaiola
Pizzaiola, "pizza usulü" anlamına gelen, geleneksel İtalyan mutfağının özünü yansıtan rustik ve lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Genellikle kekik ve pizza malzemelerini anımsatan diğer otlarla tatlandırılan bu yemek, ince dilimlenmiş sığır etinin lezzetli bir domates sosunda pişirilmesiyle oluşur. Napoli'de ortaya çıkan Pizzaiola, onlarca yıldır İtalyan evlerinin vazgeçilmez bir yemeği olmuştur. Mükemmel bir...
Zuppa Alla Pavese
Zuppa Alla Pavese, İtalya'nın kuzeyindeki Lombardiya bölgesinde yer alan Pavia şehrinden köken alan geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Bu basit ama doyurucu yemek, İtalyan mutfağının mütevazı malzemeleri gerçekten lezzetli bir şeye dönüştürme yeteneğinin mükemmel bir örneğidir. Efsaneye göre bu çorba, 16. yüzyılda Fransa Kralı I. Francis için yaratılmıştır. Kralın...
Torrone
Geleneksel bir İtalyan tatlısı olan Torone, bal, şeker, yumurta akı ve kavrulmuş fındıkların karıştırılmasıyla elde edilen, çiğnenebilir, hoş kokulu ve hafif çıtır bir lezzet bloğudur. 1441 yılında Bianca Maria Visconti ve Francesco Sforza'nın düğünü şerefine yaratılan Torone, özellikle Noel olmak üzere kutlamalar için mükemmeldir ve yıl boyunca keyifle tüketilebilir. Tarif, bir kalıp hazırlamayı, eritmeyi ve...
