Recina – tradicionalno grčko vino od borove smole
Čaša Recine nudi živopisan ukus grčke prošlosti i sadašnjosti. Ovo tradicionalno grčko belo vino fermentiše se sa smolom alepskog bora, dajući bledo zlatnu boju sa smelim mirisom bora i nežnim balzamičnim tonovima. Sa svakim gutljajem, smola daje suptilnu biljnu notu uravnoteženu svetlom kiselošću. Čak i note limuna ili borovih iglica mogu…
Frappe — Shaken Instant Iced Coffee
Grčki frape je kultno letnje piće: ledena kafa sa penom velike brzine. Izumljena 1957. godine na Međunarodnom sajmu u Solunu, ova slučajna kreacija je od tada postala simbol grčke kulture kafića i omiljeno osvežavajuće piće u mediteranskoj vrućini. Frape nije baziran na espresu; umesto toga, počinje sa instant kafom, vodom i (opciono) mlekom i šećerom,…
Ellinikos Kafes — grčka kafa
Elinikos kafes, što jednostavno znači „grčka kafa“, je bogat i aromatičan napitak koji je utemeljen u društvenim ritualima širom Grčke. Ovo nije filtrirana kafa ili moderni espreso – to je izrazito jaka i gusta kafa koja se služi u malim šoljicama, pripremljena u posebnoj posudi koja se zove briki. Pravilno napravljena grčka kafa ima baršunastu penu („kaimaki“) na vrhu i fino…
Galatopita - grčka pita sa mlečnim kremom
Galatopita (bukvalno, „mlečna pita“) je čist i utešan grčki desert. Zamislite kremasti krem umetnut u pitu – ali bez slojeva prhkog testa. Umesto toga, sam fil formira baršunastu osnovu, krunisanu blistavom zlatnom korom. U Grčkoj se galatopita najčešće služi tokom Uskrsa i porodičnih proslava, iako je jednostavni sastojci čine…
Lukumi (grčki rahat-lokum) – tradicionalni žvakaći bomboni
Lukumi, ponekad nazvan grčki turski rahat-lokum, je omiljena poslastica koja oličava grčko gostoprimstvo. Ove male kockice slatkog želea se tradicionalno služe na početku ili kraju obroka, često uz espreso ili šolju biljnog čaja. U mnogim grčkim domovima, uobičajeno je da se gostima ponudi lukumi na tanjiru ili u čaši, gest…
Cipuro (Cikudija/Raki)
Cipuro je domaća grčka rakija, destilovana od skromnog grožđanog komina koji ostaje nakon proizvodnje vina. Često nazvana grčka grapa, to je bistro, snažno piće koje se tradicionalno proizvodi u ruralnim selima regiona poput Tesalije, Epira i Krita. Prvi gutljaji cipura mogu iznenaditi novopridošlice toplim, čistim osećajem koji se širi kroz grudi – karakteristično za njegovih 40–45%...
Uzo — piće sa ukusom anisa
Grčki nacionalni duh, uzo, evocira morski povetarac i druželjubive taverne ostrva. Ovaj bistri aperitiv sa mirisom sladića je podjednako važan za grčke rituale obroka kao maslinovo ulje i feta sir. Svetla aroma uza, semena anisa pomešanog sa slatkim biljem, pozdravlja čula poput ostrvskog jutra. Meštani ga pijuckaju iz uskih čaša, često pored mora, dozivajući…
Fredo kapućino — hladni espreso preliven hladnim mlekom u peni
Fredo kapućino je razigrana varijanta fredo espresa koja dodaje sloj svilenkaste pene od hladnog mleka na vrh, stvarajući kremasti preliv ohlađenoj kafi ispod. Kao i njegov srodnik, fredo kapućino je grčka inovacija nastala iz nužnosti tokom sparnih dana: nudi sav smeli ukus espresa sa mlečnom glatkoćom koju mnogi...
Freddo Espresso — Ledeni espreso
Grčki fredo espreso je jednostavan, ali elegantan napitak od hladne kafe koji se pravi mućkanjem dvostruke šoljice espresa sa ledom dok se ne zapeni. Piće se obično zaslađuje po ukusu, a zatim služi sa svežim ledom u visokoj čaši, često sa malo hladne vode ili mleka. Rezultat je kremasti, ohlađeni…
Horta Vrasta: Kuvano divlje zelenilo
Horta (hortá) se odnosi na raznovrsno lisnato zelenilo koje raste divlje ili u kućnim baštama širom Grčke. U proleće i rano leto, Grci sakupljaju sezonsku hortu - često maslačak, cikoriju, blitvu, spanać, listove cvekle ili nežne izdanke drugih biljaka - i lagano ih kuvaju. „Vrástá“ znači kuvano, tako da je horta vrastá upravo kuvano zelenilo: svakodnevna seoska hrana koja donosi…
