Pana kota
Pana kota, poreklom iz regiona Pijemont u Italiji, je popularan desert koji se pravi krčkanjem pavlake, mleka i šećera, mešanjem sa želatinom i ostavljanjem da se ohladi dok se ne stegne. Ovaj kremasti desert ima teksturu sličnu pudingu i želeu i može se začiniti raznim ukusima poput kafe, čokolade ili voća. Često se služi sa voćnim...
Supа minestrone
Minestrone supa predstavlja kvintesencijalno italijansko jelo koje karakteriše jednostavnost, bogati ukusi i značajno zadovoljstvo. Sa korenima u drevnim rimskim običajima, ova supa, bogata povrćem, vekovima je bila osnovni sastojak italijanskih kulinarskih tradicija. Danas se smatra nacionalnim jelom Italije, a poznata je po svojoj jednostavnosti i zdravim sastojcima.
Braciole
Bračole (izgovara se „bra-či-o-le“) predstavlja suštinsko italijansko jelo koje ilustruje kulinarsku tradiciju nacije u pretvaranju osnovnih sastojaka u izvanredne obroke. Široko poznato širom Italije, ovo jelo od rolne govedine je privlačno i fleksibilno, u velikoj meri zahvaljujući svojim regionalnim varijacijama.
Oso buko
Oso Buko, što na italijanskom znači „kost sa rupom“, je tradicionalno milansko jelo koje je simbol utešne hrane i rustične italijanske gastronomije. Ovo izdašno jelo sastoji se od poprečno isečenih telećih buta dinstanih sa povrćem, belim vinom i čorbom. Rezultat je sočno, lako odvojivo meso obavijeno snažnim, slanim sosom.
Džiger na venecijanski način
Fegato ala Venecijana, što znači „džigerica na venecijanski način“, je tradicionalno jelo iz regiona Veneto u Italiji. Kombinujući slatki, karamelizovani luk sa nežnom telećom džigericom, ovaj jednostavan, ali ukusan recept odaje počast bogatom gastronomskom nasleđu Venecije. Jelo je savršen primer venecijanske filozofije — da mali sastojci mogu stvoriti odličnu kuhinju.
Picajola
Picajola, što znači „u stilu pice“, je rustično i slano italijansko jelo koje otelotvoruje suštinu tradicionalne italijanske kuhinje. Obično začinjeno origanom i drugim začinskim biljem koje podseća na prelive za picu, ovo jelo se sastoji od tankih kriški govedine kuvanih u slanom paradajz sosu. Picajola, koja potiče iz Napulja, decenijama je bila glavni oslonac italijanskih domova. To je savršeno…
Zupa ala Paveze
Zupa ala Paveze je tradicionalna italijanska supa koja potiče iz grada Pavije u Lombardiji, u severnoj Italiji. Ovo jednostavno, ali utešno jelo je savršen primer sposobnosti italijanske kuhinje da skromne sastojke transformiše u nešto zaista ukusno. Legenda kaže da je ova supa nastala u 16. veku za kralja Fransoa I od Francuske. Nakon što je izgubio…
Milanske ćufte
Polpete ala Milaneze, ili ćufte u milanskom stilu, je cenjeno jelo koje potiče iz živopisnog grada Milana u severnoj Italiji. Ova tradicionalna italijanska utešna hrana ističe kulinarsko nasleđe ovog područja i strast prema bogatoj i izvrsnoj kuhinji. Vekovima su ćufte – italijanski termin polpete – bile glavni oslonac italijanske kuhinje. Koristeći vrhunsko mleveno goveđe meso, aromatično bilje i neobičan dodatak…
Bjankomanđare
Bjankomanđare, što na italijanskom znači „belo jelo“, tradicionalni je desert koji je vekovima bio osnovna poslastica na italijanskim stolovima. Ovaj prefinjeni i baršunasti desert, sličan pudingu, prepoznatljiv je po svojoj jednostavnosti i suptilnom ukusu. Bjankomanđare, iako nije toliko svetski poznat kao tiramisu ili sladoled, zauzima posebno mesto u italijanskoj kuhinji, posebno na Siciliji, gde se smatra...
Torone
Torone, tradicionalni italijanski slatkiš, pravi se mešanjem meda, šećera, belanaca i prepečenih orašastih plodova u žvakavu, mirisnu i blago hrskavu masu. Napravljen 1441. godine u čast venčanja Bjanke Marije Viskonti i Frančeska Sforce, Torone je savršen za proslave, posebno Božić, i može se uživati tokom cele godine. Recept uključuje pripremu kalupa, topljenje…
