Обзор
Рисовая каша из Момпоса с морковью и гуавой или ахуямой
Приготовьте гладкую кашу из Момпоса с рисом, морковью и варёной гуавой или ахуямой, без соли и сахара, для прикорма примерно с 6 месяцев.
Колумбийские национальные блюда
Рисовая каша из Момпоса с морковью и гуавой или ахуямой
Приготовьте гладкую кашу из Момпоса с рисом, морковью и варёной гуавой или ахуямой, без соли и сахара, для прикорма примерно с 6 месяцев.
Колумбийские национальные блюда
Ингредиенты
Ингредиенты
Ингредиенты
- 20 g тонко смолотой рисовой муки
- 80 g моркови, очищенной и мелко нарезанной
- 80 g приготовленной ахуямы (колумбийской тыквы) или спелой гуавы; семена гуавы полностью удалить через сито
- 180 ml безопасной питьевой воды
- 60 ml грудного молока или детской смеси, приготовленной точно по инструкции, добавить после остывания; детям с 12 месяцев можно использовать пастеризованное цельное коровье молоко (по желанию, для регулировки консистенции)
Приготовление
Приготовление
Приготовление
-
Подготовьте овощи и кухонные принадлежности Вымойте руки, возьмите чистую небольшую кастрюлю, ложку и миску. Промойте морковь и ахуяму или гуаву под безопасной проточной водой. Очистите и мелко нарежьте морковь и тыкву. Если используете гуаву, варите её целой или крупными кусками, чтобы потом было проще удалить семена.
-
Сварите морковь и фрукт или тыкву до мягкости Положите морковь и выбранную ахуяму или гуаву в небольшую кастрюлю с крышкой и добавьте немного отмеренной воды. Томите на слабом огне 12–15 минут, пока всё полностью не размягчится и не будет легко разминаться вилкой. Если используете гуаву, протрите приготовленные плоды через мелкое сито и удалите все семена. Разомните или измельчите фрукты и овощи до гладкости.
-
Полностью сварите рисовую муку Вмешайте рисовую муку в оставшуюся холодную воду венчиком, чтобы не осталось сухих комочков. Поставьте кастрюлю на средне-слабый огонь и, помешивая, доведите до тихого кипения. Варите 8–10 минут, часто помешивая, пока рисовая смесь полностью не приготовится и не станет густой и гладкой. Добавьте мягкие овощи и фрукт, хорошо перемешайте. При необходимости снова измельчите смесь, учитывая способность ребёнка есть разную консистенцию.
-
Остудите и добавьте молоко с учётом возраста Снимите кастрюлю с огня и быстро остудите кашу. Ребёнку младше 12 месяцев добавьте до 60 ml грудного молока или смеси, приготовленной строго по инструкции на упаковке; не кипятите грудное молоко или уже приготовленную смесь. Ребёнку с 12 месяцев можно добавить пастеризованное цельное молоко. Влейте только столько, сколько нужно для густой гладкой консистенции. Не добавляйте соль или сахар.
-
Безопасно подайте небольшую порцию Проверьте, что каша тёплая, а не горячая. Переложите небольшое количество в чистую миску и кормите с ложки, пока ребёнок сидит прямо под присмотром взрослого. Учитывайте его темп и аппетит, не заставляйте доедать. Остатки из миски, которой пользовался ребёнок, выбросьте.
Практические советы
Практика
Пищевая ценность на порцию
Это оценки с высокой степенью неопределённости для адаптированного варианта с ахуямой. Они не учитывают грудное молоко, детскую смесь или цельное молоко, которые добавляются по желанию; значения для версии с гуавой также будут отличаться. В доступном описании традиционного блюда нет точных количеств, поэтому расчёт относится к измеренной домашней версии выше.
Alimento de arroz y zanahoria - guayaba - ahuyama
Нежная густая рисовая каша с морковью и гуавой или колумбийской тыквой, которую можно понемногу предлагать ребёнку, начавшему прикорм. В городе Санта-Крус-де-Момпос в департаменте Боливар это блюдо записано как колада для детей раннего возраста: молотый рис варят с молоком, морковью и гуавой или ахуямой. В этом варианте сохранено местное сочетание, но способ приготовления адаптирован к современным рекомендациям по прикорму. Рис и овощи варятся в воде, молоко с учётом возраста добавляется после остывания, а соль и сахар не используются. Предлагайте эту гладкую кашу ребёнку примерно с 6 месяцев, если он готов к прикорму. Дети развиваются по-разному, поэтому наблюдайте за признаками голода и насыщения и следуйте рекомендациям медицинского специалиста. До 12 месяцев подходящим молоком остаётся грудное молоко или детская смесь, приготовленная точно по инструкции. С 12 месяцев можно использовать пастеризованное цельное коровье молоко. Выберите ахуяму — мягкую колумбийскую тыкву — или спелую гуаву. С тыквой получается ровное и нежное пюре. Гуава добавляет более выраженный фруктовый вкус, но все семена необходимо тщательно удалить через мелкое сито. Предлагайте кашу как небольшую часть разнообразного рациона: одного риса с овощами недостаточно для полноценного питания младенца.
Практические советы
Подбирайте консистенцию под навыки ребёнка: Первые блюда прикорма должны быть густыми и гладкими, а не водянистыми. Если ребёнок только начинает есть, тщательно измельчите приготовленную смесь. По мере развития навыков текстуру можно постепенно менять, ориентируясь на потребности ребёнка и совет специалиста. Всегда полностью удаляйте семена гуавы. Выбирайте молоко по возрасту: До 12 месяцев используйте грудное молоко или смесь, приготовленную точно по инструкции, и добавляйте её только после того, как каша остыла. Не разбавляйте смесь и не используйте цельное коровье молоко как жидкость для приготовления до 12 месяцев. С 12 месяцев можно использовать пастеризованное цельное молоко. Не добавляйте подсластители: В описании традиционного блюда указаны сахар и соль, но в этом современном варианте они отсутствуют. Не добавляйте мёд, подсластители или соль. Вкус дают сами фрукты или тыква. Предлагайте кашу как часть разнообразного питания: В ней есть рис и овощи, но это не полноценный приём пищи. Продолжайте давать грудное молоко или подходящую смесь и предлагайте другие продукты по возрасту, включая богатые железом. При аллергии, преждевременном рождении, трудностях с глотанием или других особых потребностях следуйте индивидуальным рекомендациям медицинского специалиста. Осторожно храните остатки: Кормите из отдельной миски чистой ложкой. После еды выбрасывайте кашу, которой коснулась ложка ребёнка. Не тронутую ребёнком кашу переложите в чистый закрытый контейнер и поставьте в холодильник в течение 2 часов; используйте в течение 1–2 дней. Разогревайте только один раз, пока вся порция не станет очень горячей и не начнёт выпускать пар. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось горячих участков, затем остудите и проверьте температуру перед подачей. Не храните остатки молока или смеси из использованной миски.
Аллергены и безопасность
Молоко присутствует только при добавлении выбранного молочного варианта. Обычная детская смесь может содержать белки коровьего молока; проверьте упаковку и следуйте профессиональным рекомендациям, если у ребёнка аллергия на молоко. До 12 месяцев используйте грудное молоко или правильно приготовленную смесь, а не коровье молоко как жидкость для рецепта. Вымойте продукты, возьмите чистые принадлежности, полностью сварите рисовую муку и удалите все семена гуавы. Во время кормления с ложки не оставляйте ребёнка без присмотра. Выбросьте остатки, которых касалась использованная ложка.
В завершение
Запомните 1: Полностью приготовьте рисовую муку и размягчите овощи, затем измельчите всё до консистенции, с которой ребёнок справится. Запомните 2: Добавляйте грудное молоко или смесь после остывания, не используйте соль и сахар и предлагайте небольшую порцию под присмотром.
Пищевая ценность на порцию
Пищевая ценность на порцию
- Основа порции: 1/4 версии с ахуямой, до добавления молока по желанию
- Калории: 30 kcal
- Углеводы: 7 g
- Белки: 1 g
- Жиры: 0 g
- Клетчатка: 1 g
- Натрий: 15 mg
Колумбийские национальные блюда
Колумбийские национальные блюда
Толимский viudo enterrado — речная рыба, приготовленная в земляной печи
Приготовьте толимский viudo enterrado из речной рыбы, маниока и зелёного плантана в банановых листьях, в закрытом земляном очаге.
Смотреть рецепт → →
Arroz con camarones из Сьенага — колумбийский рис с креветками
Приготовьте рис из Сьенага со свежими креветками, томатным hogao и мягким, слегка влажным рисом.
Смотреть рецепт → →
Mute de mazorca tierna из Ла-Салины
Приготовьте рагу из Ла-Салины со свежей кукурузой, фасолью, говяжьей ногой и картофелем в густом бульоне.
Смотреть рецепт → →