Przygotuj gruzińskie korkoti z całej pszenicy, orzechów, rodzynek i miodu.
Całe ziarna pszenicy z orzechami włoskimi, rodzynkami i miodem.
Korkoti to gruzińska rytualna potrawa z pszenicy, w niektórych tradycjach nazywana też tsandili lub kolio. Występuje w wersji słodkiej i wytrawnej, a przepisy są różne.
Korkoti — gruzińska rytualna pszenica z orzechami i rodzynkami
Płucz pszenicę prawie do czystej wody. Zalej zimną wodą i mocz 8–12 godzin w lodówce; odcedź. Gotuj z 3 l świeżej wody pod lekko uchyloną pokrywką 50–75 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ziarna zmiękną, lecz pozostaną całe. Dolej gorącej wody w razie potrzeby. Odcedź dokładnie i odparuj 5 minut. Gdy pszenica jest ciepła, wmieszaj orzechy, rodzynki, miód, cukier i sól. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Używaj całych ziaren, nie kaszy łamanej ani mąki. Ogranicz cukier, aby zmniejszyć słodycz. Resztki schłodź w ciągu 2 godzin do 4 °C i zjedz w 3–4 dni.
Około 350 kcal; 62 g węglowodanów; 11 g białka; 10 g tłuszczu; 9 g błonnika; 55 mg sodu. Szacunek z suchych składników podzielonych na 8 porcji.
Zawiera pszenicę (gluten) i orzechy włoskie. Sprawdź etykiety i unikaj kontaktu krzyżowego. Moczenie prowadź w lodówce. Resztki schłodź w ciągu 2 godzin do 4 °C i zjedz w 3–4 dni.
