Friday, July 12, 2024

Bjørn Buco

Bjørn Buco

Oppskrift av Travel S HelperRett: HovedOpprinnelse: ItalienskVanskelighetsgrad: Medium
porsjoner

4

porsjoner
Forbered tid

15

minutter
Matlagingstid

2

timer 

15

minutter
Kalorier

180

kcal
Total tid

2

timer 

30

minutter

Denne kjente italienske retten stammer fra Milano og har flere varianter. Alle kjenner fra den berømte scenen til filmen "The Godfather" da en av filmens hovedpersoner, mens de ventet på bøddelen, ba kona hans om å tilberede ham osso bucco som det siste måltidet i livet hans.

Osso bucco a la milanese servert med risotto er den mest kjente.

Ingredienser

  • 1 kalveknoke

  • 2 skjeer skarpt mel

  • 1 dl hvitvin

  • 60 g pancetta

  • 1 gulrot

  • 1 liten løk

  • Selleri

  • 800 g skrelt

  • Sitronskall

  • Persille

  • 3 fedd hvitløk

  • 1 laurbærblad

  • 100g smør

Retninger

  • Skjær biffskankene i ringer.
  • Dryss over salt og mel og stek i olje til de er gyldenbrune.
  • Ta dem ut, tilsett vin til oljen og vent til den har fordampet.
  • Tilsett tomatpuré, laurbærblad og kok opp.
  • Returner kjøttet.
  • Fortsett å koke på lav varme i 2 timer.
  • Finhakk baconpancetta, løk, gulrot, selleri, hvitløk, persille, litt sitronskall og fres alt med litt olje og ha i osso buccoen.
Forrige artikkel
Neste artikkel
Mest populær