뉴펀들랜드식 당밀 건포도 티번

단계 1오븐을 175°C로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깝니다. 내열 볼에 당밀과 끓는 물을 섞은 뒤 베이킹소다를 넣습니다. 거품이 나므로 약 10분 두어 따뜻한 정도로 식힙니다.

단계 2큰 볼에서 부드러운 버터, 황설탕, 계피, 올스파이스, 생강을 섞습니다. 달걀과 우유를 넣어 섞습니다.

단계 3따뜻한 당밀 혼합물을 천천히 넣습니다. 아직 뜨거우면 몇 분 더 식힙니다.

단계 4밀가루와 소금을 섞어 젖은 재료에 넣고 부드러운 반죽이 막 뭉칠 때까지만 섞습니다. 건포도를 넣고 10분 둡니다. 너무 끈적이면 많이 치대지 말고 밀가루를 조금 뿌립니다.

단계 5가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 약 2cm 두께로 펴고 지름 6~7cm 커터로 12개를 냅니다. 남은 반죽은 한 번만 모아 펴세요. 베이킹 시트에 약 3cm 간격으로 놓습니다.

단계 616~19분 구워 부풀고 가운데가 굳을 때까지 익힙니다. 이쑤시개에 젖은 반죽이 묻어나지 않아야 합니다. 당밀 때문에 윗면이 짙어지므로 색만 보지 말고 중심을 확인하세요.

단계 7식힘망에서 최소 10분 식힙니다. 따뜻하거나 식혀서 냅니다. 완전히 식으면 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에서 최대 2일 보관하거나 최대 1개월 냉동합니다.