Tourtes et tartes salées
Duvanjska pita
Recette de duvanjska pita en spirale : feuilles fines, pommes de terre et bœuf, cuisson en deux temps et repères sûrs pour une farce…
Empadas angolaises
Une pâte au beurre enferme un poulet tomate-piment dans la recette empadas angolaises, montée en huit moules puis cuite 30 minutes au four.
Kreatopita grecque : tourte à la viande et au filo
La kreatopita enferme une farce de viande sèche et parfumée entre des feuilles de filo croustillantes.
Poljički soparnik
Poljički soparnik avec deux pâtes fines, blettes bien essorées, oignon, ail et huile d’olive, cuit 18 minutes puis coupé en losanges.
Spanakopita aux épinards et à la feta
Spanakopita ronde : épinards très bien essorés, feta, herbes, pâte filo huilée et cuisson à 190 °C jusqu’à 74 °C au centre.
Viška pogača
Viška pogača à l’huile d’olive, aux oignons réduits, au poisson salé et aux câpres. Montage et cuisson donnent un fond sec et une coupe…