Méthode testée · Repères précis
Zlevanka croateau maïs, fromage frais et crème acidulée
Ce gâteau rustique associe semoule de maïs, fromage frais et crème acidulée. La pâte reste souple au centre, tandis que les bords prennent une croûte dorée et légèrement caramélisée.
- Quantité
- 12 parts
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Repos
- 20 min
- Total
- 75 min
- Par portion
- ≈ 285 kcal
Comprendre la recette
Ce gâteau rustique associe semoule de maïs, fromage frais et crème acidulée. La pâte reste souple au centre, tandis que les bords prennent une croûte dorée et légèrement caramélisée.
La réussite dépend surtout du respect des quantités, de la chaleur indiquée et du repère de cuisson donné dans la méthode. Les ingrédients sont pesés pour 12 parts.
La préparation avance sans gestes décoratifs : chaque étape correspond à une décision utile sur la texture, l’humidité ou la cuisson.
Le repos indiqué fait partie du temps total lorsqu’il stabilise la mie, la viande ou les jus.
Ingrédients
Pour 12 parts
- 250 gsemoule de maïs fine
- 80 gfarine de blé
- 80 gsucre
- 8 glevure chimique
- 2œufs
- 300 mllait fermenté
- 200 gfromage frais émietté
- 100 gcrème aigre
- 70 gbeurre fondu
- 1 pincéesel
Préparation pas à pas
Préparer le moule
Chauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule de 30 × 22 cm.
Mélanger la pâte
Réunir semoule, farine, sucre, levure et sel. Incorporer les œufs, le lait fermenté et le beurre jusqu’à disparition des poches sèches.
Ajouter le fromage
Verser dans le moule, répartir le fromage frais et déposer la crème aigre par petites cuillerées.
Cuire
Cuire 38 à 42 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et les bords bien dorés.
Laisser reposer
Attendre 20 minutes avant de découper en 12 parts.
Service, conservation et contrôle
Repère de cuisson
Les durées restent indicatives; la couleur, la texture et, pour les viandes et fruits de mer, la température sûre priment.
Conservation
Refroidir rapidement les restes et les placer au réfrigérateur dans les deux heures. Consommer sous deux à trois jours selon le plat.
Valeurs nutritionnelles
- Calories
- ≈ 285 kcal
- Glucides
- ≈ 31 g
- Protéines
- ≈ 8 g
- Lipides
- ≈ 14 g
- Fibres
- ≈ 2 g
- Sodium
- ≈ 310 mg
Estimation par 1 part (environ 110 g), calculée à partir de valeurs de référence standard; les marques, pertes et portions réelles peuvent modifier le résultat.
