Crni rižot de sepia
Receta de crni rižot con sepia, tinta, vino blanco y caldo caliente; arroz cremoso en 45 minutos, grano al dente y piezas tiernas sin perder estructura.
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Arroz y cereales
8 recetas publicadas
Spanakorizo griego
Receta de spanakorizo: arroz de grano medio, espinacas y caldo en una cazuela, con limón, eneldo, menta y feta para 6 raciones.
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Pilafi griego
Pilafi de arroz y orzo dorado, cocido 15 minutos por absorción, reposado 10 minutos y terminado con zumo de limón y perejil.
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Žganci de maíz
Žganci de harina de maíz con grumos tiernos, tocino dorado y crema agria. Proporción de agua, cocción y textura rústica explicadas paso a paso.
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Đuveč croata de verduras
Receta de đuveč de verduras con arroz, pimientos, tomate, judías verdes y guisantes; se hornea 35 minutos hasta quedar jugoso y bien ligado.
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Pirão angoleño
El pirão usa harina de maíz amarillo, agua y sal; la adición gradual y el batido enérgico producen seis porciones lisas y espesas.
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Funje de Bombó angoleño
Funje de Bombó con 500 g de harina de yuca y 1,5 l de agua. Una papilla fría y el batido enérgico dan una masa lisa, densa y elástica para seis porciones.
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Cuscús argelino
Cuscús argelino con cordero, garbanzos, zanahoria, nabo, calabacín y calabaza. La sémola se cuece al vapor en tres pasadas para quedar suelta.
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