Gerichtart

Reis und Getreide

Rezepte: 9

Rezept

Angolanisches Funje

Funje de Bombó entsteht aus 500 g Maniokmehl und 1,5 l Wasser. Ein kalter Brei und kräftiges Schlagen ergeben eine glatte, elastische Masse.

Rezept

Spanakorizo mit 800 g Spinat und Mittelkornreis: 18–20 Minuten gegart, mit Dill, Minze und Zitrone vollendet und mit Feta serviert.

Rezept

Pilafi aus Langkornreis und goldbraunem Orzo gart 15 Minuten in Brühe, ruht 10 Minuten geschlossen und wird mit Zitrone und Petersilie gelockert.

Rezept

Funje de Bombó entsteht aus 500 g Maniokmehl und 1,5 l Wasser. Ein kalter Brei und kräftiges Schlagen ergeben eine glatte, elastische Masse.

Rezept

Kroatische Mais-Žganci mit Speck und Sauerrahm. Mehlhügel, Reservewasser und Ausarbeiten zu lockeren Klümpchen genau erklärt.

Rezept

Gemüse-Djuvec mit Reis, Paprika, Kürbis, Bohnen, Erbsen und Ajvar gart 35 Minuten abgedeckt und anschließend offen im Ofen.

Rezept

Crni rižot od sipe erhält seine schwarze Farbe aus Sepiatinte. Cuttlefish, Weißwein und heißer Fischfond garen den Reis cremig und bissfest.

Rezept

Pirão mit kalter Mischung beginnen, Maismehl portionsweise einrühren und bei kleiner Hitze zu einem glatten, glänzenden und formbaren Brei garen.

Rezept

Algerischer Couscous wird dreimal gedämpft: Lockere Körner tragen Lamm, Kichererbsen, Möhren, Rüben, Kürbis und würzigen Schmorsud aus dem Dämpftopf.