Griechische Loukoumades
Loukoumades aus luftigem Hefeteig frittieren 3–4 Minuten bei 170–175 °C und werden sofort mit warmem Honig, Zimt, Walnüssen und Sesam serviert.
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Frittierte Desserts
Rezepte: 5
Krafne Pokladnice
Krafne Pokladnice aus weichem Hefeteig mit Aprikosenkonfitüre. Gare, Öltemperatur und Kerntemperatur für luftige Krapfen.
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Kroatische Kroštule
Kroštule werden hauchdünn ausgerollt, eingeschnitten und bei 175 °C frittiert. Zitrusschale und Rum geben Duft, Puderzucker den trockenen Abschluss.
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Algerische Sfenj
Das Sfenj-Rezept führt durch einen sehr weichen Hefeteig, lange Gare, Formen mit nassen Händen und Frittieren bei 178 °C für eine offene Krume.
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Algerische Zlabia
Fermentierter Zlabia-Teig wird bei 175 °C spiralförmig frittiert und heiß in Honig-Zitronen-Sirup getaucht, damit die Oberfläche glänzt und knuspert.
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